Bánh chưng chiên và nguy cơ trào ngược dạ dày: Lời khuyên từ chuyên gia
Ngày Tết, nhiều người thường thưởng thức các món ăn truyền thống như bánh chưng chiên, nem rán, hay thịt đông. Tuy nhiên, theo PGS.TS Đào Việt Hằng, Phó Giám đốc Trung tâm nội soi tại Bệnh viện Đại học Y Hà Nội, việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo và dầu mỡ như bánh chưng chiên có thể làm tăng đáng kể nguy cơ trào ngược dạ dày và rối loạn tiêu hóa.
Tại sao bánh chưng chiên gây hại cho dạ dày?
Chuyên gia giải thích rằng, thức ăn nhiều dầu mỡ làm giảm áp lực của cơ thắt thực quản dưới, vốn là hàng rào bảo vệ sinh lý chống lại hiện tượng trào ngược. Khi ăn nhiều chất béo, thời gian thực quản tiếp xúc với dịch acid sẽ kéo dài hơn so với bữa ăn thông thường, dẫn đến các triệu chứng như ợ nóng, khó chịu, và đầy hơi.
Đặc biệt, bánh chưng chiên chứa hàm lượng chất béo cao, không chỉ gây tăng cân mà còn ảnh hưởng xấu đến những người mắc các bệnh nền như cao huyết áp, rối loạn mỡ máu, tim mạch, và thận. Ngay cả với người khỏe mạnh, việc ăn quá nhiều cũng có thể dẫn đến chướng bụng, khó tiêu, và cảm giác nặng nề sau bữa ăn.
Những yếu tố khác làm trầm trọng triệu chứng trào ngược
Ngoài đồ chiên rán, PGS.TS Đào Việt Hằng cũng cảnh báo về các thực phẩm và thói quen khác có thể làm nặng thêm tình trạng trào ngược:
- Thức ăn đóng hộp và rượu: Làm tăng mức độ và tần suất xuất hiện các triệu chứng khó tiêu.
- Chocolate: Có thể làm trầm trọng hơn triệu chứng trào ngược ở một số bệnh nhân.
- Thói quen sinh hoạt: Ngủ ít, ăn tối muộn, hoặc ngủ trong vòng hai tiếng sau khi ăn đều có thể khiến triệu chứng trào ngược trở nên nghiêm trọng hơn.
Lời khuyên để hạn chế trào ngược dạ dày
Để giảm thiểu nguy cơ và cảm giác khó chịu, chuyên gia khuyến nghị một chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh:
- Tăng cường rau xanh, đậu, ngũ cốc nguyên hạt, hoa quả, cá, và dầu ô liu trong bữa ăn hàng ngày.
- Hạn chế tiêu thụ rượu, các sản phẩm từ sữa, và thịt đỏ.
- Tránh các món chiên dầu nhiều, đặc biệt là những món được hâm chiên lại nhiều lần.
- Duy trì thói quen ăn uống đúng giờ, không ăn quá no, và nghỉ ngơi đầy đủ.
Trong trường hợp triệu chứng trào ngược xuất hiện quá thường xuyên hoặc nghiêm trọng, người bệnh nên đi khám để được chẩn đoán và điều trị kịp thời, nhằm cải thiện chất lượng cuộc sống. Việc tuân thủ lời khuyên từ chuyên gia không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe tiêu hóa mà còn đảm bảo một cái Tết vui vẻ và an toàn cho mọi người.
