Bác sĩ cảnh báo hai loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc ung thư. Theo các chuyên gia y tế, thịt chế biến sẵn và đồ uống có cồn là những tác nhân hàng đầu gây ra nhiều loại ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng và ung thư gan.
Thịt chế biến sẵn: Nguy cơ ung thư đại trực tràng
Bác sĩ Nguyễn Văn A, Trưởng khoa Ung bướu Bệnh viện K, cho biết: "Thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng chứa nhiều chất bảo quản và phụ gia, đặc biệt là nitrat và nitrit, khi vào cơ thể có thể chuyển hóa thành hợp chất gây ung thư." Nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp thịt chế biến sẵn vào nhóm 1 - chất gây ung thư cho con người, tương tự như thuốc lá và amiăng. Các chuyên gia khuyến cáo mỗi ngày chỉ nên tiêu thụ tối đa 50 gram thịt chế biến sẵn, nhưng nhiều người Việt vẫn ăn vượt mức này.
Đồ uống có cồn: Tác nhân gây ung thư gan và vòm họng
Đồ uống có cồn như rượu, bia cũng được WHO xếp vào nhóm 1 chất gây ung thư. Theo thống kê, Việt Nam tiêu thụ lượng bia rượi bình quân đầu người cao nhất khu vực Đông Nam Á. Bác sĩ Nguyễn Văn A nhấn mạnh: "Rượu bia làm tăng nguy cơ ung thư gan, ung thư vòm họng, ung thư thực quản và ung thư vú. Đặc biệt, kết hợp với thịt chế biến sẵn càng làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng." Mỗi năm, Việt Nam ghi nhận hơn 300.000 ca ung thư mới, trong đó có liên quan đến chế độ ăn uống không lành mạnh.
Khuyến cáo từ chuyên gia
Để giảm nguy cơ ung thư, các bác sĩ khuyến cáo người dân nên hạn chế tối đa thịt chế biến sẵn và đồ uống có cồn. Thay vào đó, tăng cường rau xanh, trái cây tươi và thực phẩm giàu chất xơ. Bác sĩ Nguyễn Văn A cũng lưu ý: "Không có mức tiêu thụ an toàn tuyệt đối cho đồ uống có cồn. Tốt nhất là không uống hoặc chỉ uống rất hạn chế." Việc duy trì lối sống lành mạnh, tập thể dục thường xuyên và khám sức khỏe định kỳ cũng giúp phát hiện sớm ung thư.
