Nghề yến sào Khánh Hòa được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
Ngày 25/6, tỉnh Khánh Hòa chính thức đón nhận bằng công nhận 'Nghề yến sào Khánh Hòa' là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là kết quả của hành trình gần 700 năm gắn bó với biển khơi, từ những thế kỷ đầu tiên khi ngư dân phát hiện và khai thác tổ yến trên các đảo.
Lịch sử hình thành và phát triển
Theo các tài liệu lịch sử, nghề yến sào Khánh Hòa có nguồn gốc từ thế kỷ 14, khi người dân vùng biển phát hiện tổ yến trên các đảo đá vôi. Qua nhiều thế hệ, nghề này đã phát triển thành một ngành kinh tế quan trọng, với kỹ thuật khai thác và chế biến tinh xảo. Hiện nay, Khánh Hòa có hơn 200 đảo yến, sản lượng yến sào chiếm khoảng 70% tổng sản lượng cả nước.
Giá trị văn hóa và kinh tế
Nghề yến sào không chỉ mang lại giá trị kinh tế cao mà còn chứa đựng nhiều giá trị văn hóa, lịch sử. Ông Nguyễn Văn Hùng, Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao tỉnh Khánh Hòa, cho biết: 'Nghề yến sào là một phần không thể thiếu trong đời sống của người dân ven biển, thể hiện sự kết tinh giữa tri thức dân gian và thiên nhiên.'
Quy trình khai thác và chế biến
Người làm nghề yến phải có kỹ thuật leo núi đá, thu hoạch tổ yến mà không làm ảnh hưởng đến đàn yến. Sau khi thu hoạch, tổ yến được làm sạch, phân loại và chế biến thành các sản phẩm cao cấp. Mỗi năm, Khánh Hòa cung cấp ra thị trường khoảng 5 tấn yến sào, với giá trị xuất khẩu hàng trăm tỷ đồng.
Bảo tồn và phát huy di sản
Việc được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia sẽ giúp bảo tồn và phát huy giá trị của nghề yến sào. Tỉnh Khánh Hòa đã có kế hoạch xây dựng bảo tàng nghề yến, tổ chức các lớp truyền dạy kỹ thuật cho thế hệ trẻ, đồng thời kết hợp phát triển du lịch sinh thái biển đảo.
Tương lai của nghề yến sào
Với sự quan tâm của chính quyền và cộng đồng, nghề yến sào Khánh Hòa hứa hẹn sẽ tiếp tục phát triển bền vững, trở thành niềm tự hào của người dân địa phương và điểm đến hấp dẫn cho du khách trong và ngoài nước.
