Giữa lúc quất hồng bì đang bước vào chính vụ, giá bán tại chợ và các cửa hàng hoa quả chỉ từ 30.000 đồng/kg, nhiều gia đình đã tìm mua loại quả vàng nâu này về ngâm mật ong hoặc đường phèn. Thành phẩm không chỉ là thức uống giải khát, có hương vị chua ngọt hấp dẫn, mà còn được xem như một bài thuốc dân gian hỗ trợ giảm ho, đau rát họng và kích thích tiêu hóa.
Loại quả này từ lâu đã xuất hiện trong nhiều bài thuốc cổ truyền. Theo lương y Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội), mỗi bộ phận của cây hồng bì đều có tính vị và công dụng khác nhau. Quả hồng bì có vị chua, tính bình, quy vào kinh tâm, phế và thận, có tác dụng thuận khí, tiêu đờm, giúp giảm nôn mửa, đầy tức vùng ngực và bụng. Hạt hồng bì có vị đắng, tính ấm, hơi chát, được dân gian dùng hỗ trợ giảm đau dạ dày và đau bụng do co thắt.
Quất hồng bì có tác dụng gì với sức khỏe?
Theo y học hiện đại, quả hồng bì chứa vitamin C, chất chống oxy hóa và nhiều hợp chất thực vật có lợi. Nhờ đó, loại quả này được dùng để hỗ trợ giảm ho, đặc biệt trong các trường hợp ho nhẹ, ho có đờm. Khi kết hợp với mật ong hoặc đường phèn, hỗn hợp còn giúp làm dịu niêm mạc họng, giảm cảm giác đau rát và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Không chỉ ăn tươi, quất hồng bì còn được chế biến thành siro, ô mai, mứt hoặc ngâm mật ong, đường phèn để dùng dần. Những sản phẩm này ngày càng được ưa chuộng. Đặc biệt cứ vào mùa chính, nhiều người lại tận dụng loại quả rẻ tiền này để chuẩn bị một hũ ngâm cho cả năm.
Cách ngâm quất hồng bì với đường phèn
Nguyên liệu cần chuẩn bị chỉ gồm 500g quất hồng bì tươi và 1kg đường phèn. Quất mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi để thật ráo. Hũ đựng cũng cần được rửa sạch và tráng qua nước sôi để đảm bảo vệ sinh, tránh bị mốc khi bảo quản lâu ngày.
Cứ một lớp quất hồng bì lại xen kẽ một lớp đường phèn cho đến khi hết nguyên liệu. Đậy kín nắp và đặt hũ ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 1 – 2 tháng, đường phèn tan hoàn toàn, nước quất chuyển sang màu vàng sánh là có thể mang ra sử dụng.
Cách ngâm quất hồng bì với mật ong chữa ho
Ngâm quất hồng bì với mật ong vừa bảo quản được lâu, vừa giúp hỗ trợ trị ho hiệu quả hơn. Nguyên liệu cần có: 500g quất hồng bì gần chín, quả to, vỏ vàng đều, không dập nát; 200ml mật ong nguyên chất và một chút muối ăn.
Cách thực hiện cũng rất đơn giản. Quất hồng bì rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi để ráo. Nếu muốn mật ong ngấm nhanh, có thể thái lát hoặc khía nhẹ vỏ quả. Xếp quất vào lọ thủy tinh sạch, đổ mật ong phủ kín hoàn toàn phần quả, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Sau vài ngày, quất sẽ tiết nước, quả teo lại và hòa quyện với mật ong là dùng được.
Lưu ý khi dùng quất hồng bì ngâm
Theo chuyên gia, nếu bị ho nhẹ, mỗi người có thể ăn trực tiếp vài miếng quất hồng bì ngâm để giảm triệu chứng khó chịu. Ngoài ra có thể pha vài thìa hỗn hợp với nước ấm uống vào mỗi buổi sáng nhằm tăng cường hệ miễn dịch.
Tuy nhiên, bài thuốc này chỉ áp dụng với trường hợp ho nhẹ, ho do cảm lạnh hoặc ho có đờm. Trong trường hợp ho kèm theo sốt cao hoặc các triệu chứng không cải thiện sau một thời gian, người bệnh cần đến cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị đúng phác đồ. Quất hồng bì ngâm mật ong, đường phèn chỉ mang tính hỗ trợ, không thay thế được thuốc chữa bệnh.
