Khác với thói quen ăn bún bò buổi sáng của đa số người dân Huế, quán bún bò bà Xoan tại đường Phan Chu Trinh lại mở bán từ 12 giờ trưa. Nhờ giờ bán đặc biệt này, quán đã trở thành địa chỉ quen thuộc của người lao động và sinh viên cố đô, mỗi ngày phục vụ hết 3 nồi lớn.
Giờ bán độc lạ giữa lòng cố đô
Nằm trên đường Phan Chu Trinh, quán bún bò bà Xoan không ồn ào, náo nhiệt như nhiều quán khác. Điểm khác biệt lớn nhất là quán chỉ mở cửa từ 12 giờ trưa, trong khi hầu hết các quán bún bò ở Huế đều bán từ sáng sớm. Bà Xoan, chủ quán, chia sẻ: “Tôi thấy nhiều người lao động và sinh viên có nhu cầu ăn trưa, nhưng ít quán bún bò mở cửa giờ đó, nên tôi quyết định bán buổi trưa để phục vụ họ.”
Quán bắt đầu đông khách từ khoảng 12 giờ 30 phút, khi công nhân, người đi làm và sinh viên các trường gần đó tìm đến. Không chỉ có món bún bò truyền thống, quán còn phục vụ thêm bún giò, bún bắp giò, đáp ứng khẩu vị đa dạng của thực khách.
Hương vị đậm đà, thu hút thực khách
Bí quyết của quán nằm ở nồi nước dùng được hầm từ xương bò, sả, ớt và các loại gia vị đặc trưng của Huế. Sợi bún tươi được chọn lựa kỹ, thịt bò mềm, thấm vị. Mỗi tô bún bò ở đây có giá khoảng 30.000 - 40.000 đồng, phù hợp với túi tiền của sinh viên và người lao động.
Anh Nguyễn Văn Hùng, một công nhân xây dựng thường xuyên ăn trưa tại quán, cho biết: “Tôi làm việc gần đây, cứ đến giờ trưa là ghé quán bà Xoan. Bún bò ở đây ngon, nước dùng đậm đà, lại bán đúng giờ nghỉ trưa nên rất tiện.”
Mỗi ngày hết 3 nồi lớn
Trung bình mỗi ngày quán nấu 3 nồi bún lớn, mỗi nồi khoảng 50 tô. Vào những ngày cao điểm, quán có thể bán hết sớm hơn dự kiến. Bà Xoan cho biết thêm: “Có hôm chưa đến 1 giờ chiều là đã hết sạch, nhiều khách quen phải hẹn hôm sau quay lại.”
Không chỉ người dân địa phương, quán còn thu hút du khách khi ghé thăm Huế. Nhiều du khách tò mò với giờ mở cửa lạ và tìm đến trải nghiệm. “Tôi nghe bạn bè giới thiệu quán này bán buổi trưa nên tò mò ghé thử. Bún bò ở đây ngon thật, nước dùng thanh, thịt bò mềm, rất đáng để thử khi đến Huế”, chị Trần Thị Mai, du khách từ Hà Nội, chia sẻ.
Địa chỉ quen thuộc của người lao động và sinh viên
Quán bún bò bà Xoan không chỉ là nơi bán món ăn ngon mà còn là điểm hẹn quen thuộc của nhiều người. Với giờ bán linh hoạt, quán đã phần nào giải quyết nhu cầu ăn trưa của người lao động và sinh viên, những người không có thời gian nấu nướng hay tìm kiếm bữa ăn nhanh, chất lượng.
Nếu có dịp đến Huế, du khách có thể ghé qua quán bún bò bà Xoan tại đường Phan Chu Trinh để thưởng thức món bún bò đậm chất xứ Huế trong khung giờ đặc biệt từ 12 giờ trưa. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đáng nhớ.
