Bữa sáng không chỉ cung cấp năng lượng mà còn có thể giúp giảm nguy cơ ung thư nếu chọn thực phẩm phù hợp. Theo tiến sĩ - bác sĩ Graham A. Colditz, Phó giám đốc phụ trách phòng ngừa và kiểm soát ung thư tại Trung tâm Ung thư Siteman (Mỹ), một bữa sáng đơn giản gồm yến mạch, bánh mì nguyên cám, quả mọng và sữa chua không đường có thể góp phần giảm nguy cơ ung thư, đồng thời tăng cường sức khỏe tổng thể, theo Medical Xpress.
Thực phẩm nên tránh trong bữa sáng
Ngược lại, bác sĩ Colditz khuyến cáo hạn chế thực phẩm tinh chế và chế biến sẵn như bánh ngọt, bánh mì trắng, ngũ cốc nhiều đường, xúc xích hay thịt xông khói. Những món này quen thuộc nhưng nếu tiêu thụ thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính, bao gồm một số loại ung thư.
Cà phê và trứng trong bữa sáng lành mạnh
Về đồ uống, bác sĩ Colditz cho biết cà phê chứa hơn 1.000 hợp chất có lợi cho sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy uống cà phê vừa phải giúp giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim, tiểu đường, sỏi mật, Parkinson và một số ung thư. Nên uống cà phê đen không đường hoặc chỉ thêm ít sữa và đường. Ông cũng khuyến khích thay đổi thực đơn bằng rau bina tươi, salad dầu ô liu, bánh mì nướng. Bổ sung thực phẩm thực vật vào bữa ăn hàng tuần giúp giảm nguy cơ bệnh tật.
Đối với người bận rộn, bác sĩ gợi ý các lựa chọn nhanh như chuối, ngũ cốc nguyên hạt cùng quả mọng trộn sữa chua không đường, bơ đậu phộng. Về trứng, ông cho biết đây là nguồn protein chất lượng cao cùng vitamin và khoáng chất. Với người khỏe mạnh, ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày là phù hợp nếu kết hợp chế độ ăn cân bằng.
Ngũ cốc nguyên hạt là nền tảng bữa sáng
Bác sĩ Colditz nhấn mạnh, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm giàu chất xơ nên là nền tảng của bữa sáng lành mạnh. Duy trì thói quen này không chỉ giảm nguy cơ ung thư mà còn phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính và cải thiện sức khỏe lâu dài.
