Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí American Journal of Preventive Cardiology (Mỹ) đã chỉ ra rằng các vitamin nhóm B, đặc biệt là B1 (thiamin), B2 (riboflavin) và B3 (niacin), đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ đột quỵ. Đây là một phát hiện đáng chú ý, bởi đột quỵ hiện là nguyên nhân gây tử vong đứng thứ ba trên thế giới.
Cơ thể cần 6 nhóm dưỡng chất thiết yếu
Cơ thể con người cần 6 nhóm dưỡng chất thiết yếu để duy trì sức khỏe, bao gồm: carbohydrate, protein, chất béo, vitamin, khoáng chất và nước. Chúng được gọi là "thiết yếu" vì cơ thể không thể tự sản xuất đủ lượng cần thiết, buộc chúng ta phải bổ sung thông qua chế độ ăn uống hàng ngày. Trong khi tinh bột, đạm và nước thường được chú ý nhiều hơn, thì vitamin và khoáng chất lại dễ bị bỏ quên. Tuy nhiên, các vi chất này giữ vai trò quan trọng trong hoạt động của enzym, biểu hiện gen và bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa, theo EatingWell (Mỹ).
Người có lượng vitamin B1, B2 và B3 cao giảm nguy cơ đột quỵ
Stress oxy hóa có thể làm tổn thương tế bào và góp phần gây viêm mạn tính - một yếu tố chính dẫn đến nhiều bệnh, trong đó có đột quỵ. Vì việc điều trị đột quỵ cần nhiều thời gian và chi phí cao, phòng ngừa vẫn là chiến lược quan trọng nhất để giảm nguy cơ. Bên cạnh mô hình ăn uống tổng thể, các nhà nghiên cứu ngày càng quan tâm đến vai trò của từng dưỡng chất riêng lẻ, đặc biệt là các vi chất thường bị lãng quên.
Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu để tìm hiểu mối liên hệ giữa việc bổ sung vitamin B lâu dài (qua ăn uống và mức vitamin trong máu) với nguy cơ đột quỵ. Sau khi sử dụng và tổng hợp dữ liệu từ hai nghiên cứu lớn tại Mỹ, họ nhận thấy:
- Người có lượng vitamin B1, B2 và B3 cao hơn có nguy cơ đột quỵ thấp hơn.
- Vitamin B6 và B9 (folate) cũng liên quan đến giảm nguy cơ, nhưng mối liên hệ kém ổn định hơn.
Kết quả này phù hợp với nhiều nghiên cứu trước đó, đặc biệt là về vai trò của folate trong bảo vệ tim mạch. Ngoài ra, những người có lượng vitamin B cao cũng thường có chế độ ăn lành mạnh hơn, sử dụng thực phẩm bổ sung vitamin và quan tâm tới sức khỏe nhiều hơn. Đặc biệt, kết quả được xác nhận không chỉ từ dữ liệu ăn uống mà còn từ nồng độ vitamin đo trong máu, làm tăng độ tin cậy của phát hiện. Tuy nhiên, đây là nghiên cứu quan sát, nên chưa thể khẳng định chắc chắn rằng vitamin B trực tiếp làm giảm nguy cơ đột quỵ mà cần thêm các nghiên cứu can thiệp.
Cách bổ sung vitamin B từ thực phẩm
Có 8 loại vitamin B thiết yếu: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12. Mỗi loại có vai trò riêng trong chuyển hóa năng lượng, hoạt động tế bào và sức khỏe tim mạch. Tin tốt là các vitamin này rất phổ biến trong thực phẩm hàng ngày. Nếu muốn tăng cường vitamin B1, B2, B3 để giảm nguy cơ đột quỵ, mọi người có thể bổ sung từ các loại thực phẩm sau:
- B1 (thiamin): Gạo lứt, thịt heo, gia cầm, đậu nành, các loại hạt, đậu khô, bánh mì hoặc ngũ cốc tăng cường vi chất.
- B2 (riboflavin): Trứng, sữa, sữa chua, ngũ cốc tăng cường vi chất.
- B3 (niacin): Gia cầm, cá, đậu phộng, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và một số loại hạt.
Thay vì tập trung vào một vitamin riêng lẻ, nghiên cứu này nhấn mạnh tầm quan trọng của một chế độ ăn cân bằng gồm ngũ cốc nguyên hạt, đạm nạc, các loại đậu, hạt và sữa. Ngoài ra, thực phẩm bổ sung có thể hữu ích trong một số trường hợp, nhưng không phải lúc nào cũng cần thiết nếu bạn ăn uống cân bằng. Nếu muốn dùng vitamin tổng hợp, nên hỏi ý kiến bác sĩ để được tư vấn phù hợp.
