Tiến sĩ Mỹ giải đáp: Bỏ bữa sáng có thực sự giúp giảm cân?
Nhiều người thắc mắc liệu việc bỏ bữa sáng có phải là chiến lược hiệu quả để giảm cân hay không. Tiến sĩ Ashley Olivine, người sáng lập Trung tâm chăm sóc sức khỏe The Wellness Clinic tại Mỹ, đã chia sẻ những phân tích khoa học sâu sắc về vấn đề này, dựa trên thông tin từ trang tin sức khỏe Verywell Health.
Tác hại tiềm ẩn của việc bỏ bữa sáng
Mặc dù việc ăn ít hơn vào buổi sáng hoặc trì hoãn bữa ăn đến trưa có vẻ hấp dẫn để cắt giảm calo, nhưng tiến sĩ Olivine cảnh báo rằng điều này có thể dẫn đến nhiều hậu quả tiêu cực. Bỏ bữa sáng có thể gây rối loạn chuyển hóa, khó kiểm soát đường huyết, ảnh hưởng xấu đến tâm trạng, tăng cảm giác mệt mỏi và giảm hiệu quả trong học tập cũng như công việc. Nhiều nghiên cứu đã ủng hộ quan điểm rằng bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát sự thèm ăn và cảm giác no, từ đó hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng khỏe mạnh một cách bền vững.
Lợi ích vượt trội của bữa sáng đầy đủ
Ăn sáng với đầy đủ chất dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe. Nó giúp cơ thể tỉnh táo, tăng cường khả năng tập trung, cung cấp năng lượng dồi dào cho ngày mới, điều chỉnh sự thèm ăn và giảm nguy cơ béo phì. Bên cạnh đó, bữa sáng đúng cách còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết, cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Tiến sĩ Olivine nhấn mạnh rằng, thay vì nhịn ăn, mọi người nên bắt đầu ngày mới với một bữa sáng vừa phải, cân bằng và lành mạnh để đạt được hiệu quả tối ưu.
Nhịn ăn gián đoạn: Phương pháp cần áp dụng thông minh
Nhịn ăn gián đoạn, với việc hạn chế thời gian ăn uống trong khoảng 8 tiếng hoặc ít hơn, có thể bao gồm bỏ bữa sáng hoặc trì hoãn nó đến trưa. Mặc dù còn gây tranh cãi, phương pháp này đã được chứng minh giúp giảm cân, cải thiện nhịp tim, huyết áp và giảm viêm nhiễm. Tuy nhiên, tiến sĩ Olivine khuyến nghị một cách áp dụng hiệu quả hơn: ưu tiên ăn đủ vào đầu ngày. Cụ thể, nên dùng bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng, sau đó giảm dần lượng thức ăn về sau và giới hạn thời điểm ăn trong ngày. Cách này vẫn tạo ra khoảng thời gian ăn uống ngắn và thời gian nhịn dài, nhưng đảm bảo cơ thể được cung cấp năng lượng đầy đủ ngay từ buổi sáng, tránh tình trạng đói cồn cào dẫn đến ăn quá mức vào cuối ngày.
Nhóm đối tượng cần đặc biệt chú trọng bữa sáng
Đối với một số nhóm người, việc ăn đầy đủ vào đầu ngày là vô cùng quan trọng, bao gồm:
- Vận động viên, những người cần năng lượng cho hoạt động thể chất.
- Trẻ em, đang trong giai đoạn phát triển và học tập.
- Người mắc bệnh tiểu đường hoặc các bệnh lý khác có thể bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn.
- Những người có xu hướng ăn uống theo cảm xúc hoặc thèm ăn không kiểm soát.
- Phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú. Nghiên cứu cho thấy, so với nam giới, bỏ bữa sáng có tác động tiêu cực hơn đến sức khỏe sinh sản của phụ nữ, do đó họ cần được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng ngay từ sáng sớm.
Kết luận: Nên hay không nên bỏ bữa sáng?
Tiến sĩ Olivine kết luận rằng, mọi người, kể cả những người muốn giảm cân, nên ưu tiên bổ sung đầy đủ dinh dưỡng vào đầu ngày. Việc nhịn ăn có thể dẫn đến cảm giác đói và thèm ăn tăng cao về cuối ngày, khiến bạn dễ ăn quá mức và mất kiểm soát khẩu phần. Bên cạnh chế độ dinh dưỡng và vận động hợp lý, các phương pháp như thực hành chánh niệm và liệu pháp nhận thức - hành vi cũng được chứng minh giúp kiểm soát ăn uống theo cảm xúc, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả và bền vững hơn.
