Đà Nẵng Ghi Nhận Thêm 2 Ca Nghi Ngộ Độc Cá Ủ Chua, Bộ Y Tế Chỉ Đạo Khẩn
Cục An toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế vừa có văn bản khẩn gửi Sở Y tế thành phố Đà Nẵng về việc ghi nhận thêm 2 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cá ủ chua tại xã Phước Năng. Sự việc này làm dấy lên mối lo ngại về an toàn thực phẩm, đặc biệt là nguy cơ nhiễm độc tố botulinum từ các món ăn chế biến không đúng cách.
Diễn Biến Các Ca Ngộ Độc
Theo thông tin ban đầu, hai bệnh nhân này nhập viện lần lượt vào các ngày 18/3 và 20/3, hiện đang được điều trị tại Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn. Cả hai đều có tiền sử sử dụng món cá ủ chua trước khi xuất hiện các triệu chứng nghi ngộ độc như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn và tiêu chảy.
Trước đó, vào ngày 9/3, 6 người trong một gia đình ở cùng xã Phước Năng cũng phải nhập viện sau khi ăn cá ủ chua, trong đó 3 trường hợp ngộ độc nặng có nguy cơ ảnh hưởng đến tính mạng. Ngành y tế Đà Nẵng đã phải đề nghị Tổ chức Y tế thế giới hỗ trợ khẩn cấp 5 lọ thuốc đặc trị, với giá lên tới khoảng 8.000 USD mỗi lọ, để cứu chữa các bệnh nhân.
Chỉ Đạo Khẩn Cấp Từ Bộ Y Tế
Trước diễn biến phức tạp, Cục An toàn thực phẩm đã đề nghị Sở Y tế TP Đà Nẵng khẩn trương chỉ đạo các đơn vị liên quan triển khai nhiều biện pháp nhằm kiểm soát nguy cơ và hạn chế ảnh hưởng đến sức khỏe người dân. Các biện pháp bao gồm:
- Tập trung điều trị: Các cơ sở khám chữa bệnh cần huy động tối đa nguồn lực để điều trị tích cực, đảm bảo an toàn tính mạng cho bệnh nhân. Trong trường hợp cần thiết, phải chủ động hội chẩn liên viện và kết nối với các bệnh viện tuyến trên để được hỗ trợ chuyên môn kịp thời.
- Điều tra nguồn gốc: Yêu cầu nhanh chóng điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc, xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu. Các mẫu thực phẩm và bệnh phẩm cần được lấy để xét nghiệm, tìm nguyên nhân chính xác. Nếu phát hiện vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, cần xử lý nghiêm theo quy định.
- Tăng cường tuyên truyền: Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho cán bộ y tế và cộng đồng về an toàn thực phẩm, đặc biệt là nguy cơ ngộ độc khi sử dụng các món ăn như cá ủ chua - loại thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ nhiễm độc tố botulinum nếu chế biến, bảo quản không đúng cách.
Nguy Cơ Từ Độc Tố Botulinum
Thực phẩm muối chua, đặc biệt khi được bảo quản trong hộp thủy tinh vặn chặt, có thể tạo điều kiện yếm khí thuận lợi cho vi khuẩn Clostridium botulinum phát triển và sản sinh độc tố nguy hiểm. Độc tố botulinum có thể gây liệt cơ, suy hô hấp và thậm chí tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Sở Y tế TP Đà Nẵng được yêu cầu theo dõi sát diễn biến các vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến độc tố botulinum trên địa bàn, đồng thời cập nhật và báo cáo chi tiết về Cục An toàn thực phẩm theo quy định.
Khuyến Cáo Cho Người Dân
Để phòng ngừa ngộ độc, người dân cần lưu ý:
- Chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách, đặc biệt với các món muối chua.
- Không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng, mùi lạ hoặc màu sắc bất thường.
- Khi có triệu chứng nghi ngờ ngộ độc như buồn nôn, đau bụng, chóng mặt, cần đến ngay cơ sở y tế để được khám và điều trị kịp thời.
Sự việc này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm, đặc biệt trong bối cảnh các món ăn truyền thống như cá ủ chua vẫn được ưa chuộng tại nhiều địa phương.
