Sữa non bò ứng dụng công nghệ cao tạo đột phá dinh dưỡng miễn dịch cho trẻ
Sữa mẹ luôn được xem là chuẩn mực vàng về dinh dưỡng và hỗ trợ miễn dịch cho trẻ trong giai đoạn đầu đời. Không chỉ cung cấp năng lượng, sữa mẹ, đặc biệt là sữa non, tạo thành một hệ sinh thái miễn dịch hoàn chỉnh với các thành phần quan trọng như kháng thể, yếu tố kháng khuẩn và nhiều hợp chất sinh học khác. Những yếu tố này đóng vai trò then chốt trong việc hoàn thiện hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể non nớt của trẻ khỏi các tác nhân gây bệnh.
Nghiên cứu mở ra hướng dinh dưỡng miễn dịch mới
Việc nghiên cứu sâu về các thành phần của sữa mẹ đã mang lại nhiều định hướng trong việc tìm kiếm các nguồn dinh dưỡng thay thế có cùng lợi ích hỗ trợ sức khỏe và tăng cường miễn dịch. Mục tiêu là hướng tới ứng dụng rộng rãi cho các trường hợp trẻ cần hỗ trợ miễn dịch cũng như nhiều nhóm đối tượng khác trong xã hội.
Trong số các loại thực phẩm tự nhiên được biết đến như nguồn dinh dưỡng miễn dịch thay thế, sữa non bò nổi bật với hàm lượng kháng thể miễn dịch IgG cao và các protein miễn dịch tương đồng với con người, chẳng hạn như lactoferrin, lyzozyme và alphalactabumin. Hiệu quả hỗ trợ miễn dịch của sữa non bò đã được khẳng định qua lịch sử nghiên cứu và ứng dụng lâu dài.
Công nghệ cao phân lập kháng thể IgHM từ sữa non bò
Dựa trên nền tảng tương đồng này, các nghiên cứu ứng dụng công nghệ cao đã giúp chọn lọc chính xác cấu trúc các phân tử protein trong sữa non bò để tách lọc thành nguyên liệu IgHM (Immunoglobulin like Human Milk). Nhóm kháng thể này có cấu trúc tương đồng với kháng thể trong sữa mẹ, đánh dấu một bước đột phá quan trọng.
Bước đột phá này mang lại nguồn dưỡng chất miễn dịch mới, vừa đảm bảo tính chọn lọc có định hướng để đạt hiệu quả cao hơn, vừa duy trì tính tự nhiên của nguyên liệu. Nguyên liệu IgHM được phân lập từ nguồn sữa non bò, mở ra tiềm năng ứng dụng rộng rãi trong các sản phẩm dinh dưỡng.
Quy trình ba bước chọn lọc protein bằng công nghệ cao
Để phân lập nhóm kháng thể IgHM, nhà sản xuất đã áp dụng một quy trình chọn lọc protein bằng công nghệ cao theo nguyên tắc ba bước chặt chẽ:
- Nhận diện cấu trúc kháng thể: Thông qua nền tảng công nghệ, nhà sản xuất tiến hành nhận diện và xây dựng cơ sở dữ liệu (Big Data) về toàn bộ cấu trúc không gian 3D của các protein có trong sữa mẹ và sữa non bò. Đây là bước nền tảng để tìm ra sự tương đồng giữa hai nguồn dinh dưỡng này.
- Lọc protein kháng thể: Hệ thống lọc công nghệ cao cho phép chọn lọc những phân tử protein từ sữa non bò có cấu trúc không gian 3D tương đồng cao nhất với kháng thể trong sữa mẹ. Điều này đảm bảo chỉ những phân tử có cấu trúc và hoạt tính sinh học phù hợp nhất được giữ lại.
- Kiểm tra và tham chiếu sinh học: Các kháng thể sau khi lọc tiếp tục được kiểm tra độ tương thích với hệ miễn dịch và các thụ thể tại đường tiêu hóa. Cuối cùng, hệ thống tham chiếu lại với dữ liệu sữa mẹ để đảm bảo mức độ an toàn và hiệu quả sinh học tối ưu khi ứng dụng vào sản phẩm.
VitaDairy ra mắt sản phẩm ứng dụng IgHM
Với định hướng phát triển dựa trên nền tảng dinh dưỡng khoa học, hãng sữa VitaDairy vừa ra mắt sản phẩm dinh dưỡng ColosBaby Lactoferrin ứng dụng nguyên liệu IgHM. VitaDairy kỳ vọng, nguyên liệu protein sữa non phân lập IgHM - với việc đảm bảo tính tự nhiên và chọn lọc theo thành phần sữa mẹ - sẽ tiếp tục làm tốt hơn nữa bộ phức hợp dinh dưỡng miễn dịch của nhãn hàng ColosBaby trong sản phẩm mới.
Sản phẩm này cũng đánh dấu sự hợp tác giữa một đơn vị tiên phong trong lĩnh vực dinh dưỡng miễn dịch ở Việt Nam với khoa học sáng tạo trên thế giới, vì mục tiêu chung là chăm sóc trẻ em Việt Nam thông qua khoa học dinh dưỡng tiên tiến.
