Các bác sĩ vừa phát hiện một trường hợp đáng báo động khi một người phụ nữ có chứa chất gây ung thư cực độc trong dạ dày, nguyên nhân bắt nguồn từ thói quen ăn uống tưởng chừng vô hại nhưng lại rất phổ biến trong nhiều gia đình Việt Nam.
Thói quen ăn uống nguy hiểm
Theo thông tin từ bệnh viện, bệnh nhân là một phụ nữ trung niên, thường xuyên có thói quen ăn đồ muối chua, dưa cà, và các loại thực phẩm lên men không đảm bảo vệ sinh. Đây là những món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, nhưng ít ai biết rằng chúng có thể chứa chất nitrosamine - một hợp chất gây ung thư mạnh.
Bác sĩ cho biết, khi thực phẩm muối chua được bảo quản không đúng cách hoặc để quá lâu, vi khuẩn sẽ chuyển hóa nitrat thành nitrit, sau đó kết hợp với các amin trong thực phẩm tạo thành nitrosamine. Chất này được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư loại 1, đặc biệt nguy hiểm cho dạ dày và thực quản.
Triệu chứng và phát hiện
Người phụ nữ nhập viện trong tình trạng đau bụng kéo dài, khó tiêu, và sụt cân không rõ nguyên nhân. Sau khi thực hiện nội soi dạ dày, các bác sĩ phát hiện có khối u và tiến hành xét nghiệm, kết quả cho thấy sự hiện diện của nitrosamine ở nồng độ cao trong dịch vị dạ dày.
Bệnh nhân đã được phẫu thuật cắt bỏ khối u và hiện đang điều trị hóa chất. Tuy nhiên, tiên lượng khá dè dặt do bệnh phát hiện ở giai đoạn muộn.
Cảnh báo từ chuyên gia
Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm muối chua, dưa cà, và các loại đồ lên men không rõ nguồn gốc. Thay vào đó, nên ưu tiên thực phẩm tươi sống, chế biến ngay và bảo quản đúng cách.
Đặc biệt, không nên ăn dưa cà, cà muối đã để lâu ngày, có dấu hiệu nổi váng, mốc hay có mùi lạ. Ngoài ra, việc kết hợp thực phẩm giàu vitamin C như rau xanh, trái cây có thể giúp giảm thiểu nguy cơ hình thành nitrosamine trong cơ thể.
Bác sĩ cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc khám sức khỏe định kỳ, đặc biệt với những người có thói quen ăn uống không lành mạnh hoặc có tiền sử bệnh dạ dày. Phát hiện sớm là chìa khóa để điều trị thành công các bệnh ung thư đường tiêu hóa.
Đây là hồi chuông cảnh tỉnh cho nhiều gia đình Việt Nam về thói quen ăn uống tưởng chừng vô hại nhưng tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh nguy hiểm. Hãy thay đổi ngay hôm nay để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và người thân.
