Hà Nội phát hiện đường dây tiêu thụ 3.600 con lợn mắc dịch tả châu Phi
Công an thành phố Hà Nội vừa triệt phá một đường dây giết mổ và tiêu thụ bất hợp pháp 3.600 con lợn mắc dịch tả châu Phi, tương đương khoảng 300 tấn thịt. Thông tin này đã gây lo ngại trong cộng đồng về sự an toàn của việc tiêu thụ thịt lợn nhiễm bệnh, đặc biệt khi được nấu chín kỹ.
Virus dịch tả lợn châu Phi không lây sang người nhưng nguy cơ vẫn hiện hữu
Theo bác sĩ chuyên khoa I Lê Văn Thiệu, từ Trung tâm Khám chữa bệnh theo yêu cầu và quốc tế thuộc Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, dịch tả lợn châu Phi là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm trên đàn lợn, nhưng không có khả năng lây nhiễm sang con người. Về mặt lý thuyết, khi thịt được nấu chín kỹ ở nhiệt độ cao, virus gây bệnh gần như bị tiêu diệt hoàn toàn.
Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc thịt lợn bệnh đã an toàn để sử dụng. Nguy cơ lớn nhất không nằm ở virus dịch tả lợn châu Phi, mà đến từ các yếu tố đi kèm trong quá trình lợn bị bệnh, chết hoặc bị giết mổ và bảo quản không đảm bảo vệ sinh. Khi đó, thịt trở thành môi trường thuận lợi cho nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm phát triển, bao gồm:
- Salmonella
- E.coli
- Listeria
Những tác nhân này có thể gây rối loạn tiêu hóa với các biểu hiện như đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, sốt và mất nước.
Độc tố bền nhiệt và nguy cơ từ các bệnh kèm theo
Đáng lo ngại hơn, trong quá trình phân hủy, thịt lợn bệnh có thể sinh ra các độc tố như histamine, endotoxin hoặc mycotoxin. Đây là những chất bền với nhiệt, nghĩa là ngay cả khi nấu chín ở nhiệt độ cao, chúng vẫn có thể tồn tại và gây ngộ độc cấp tính.
Ngoài ra, khi mắc dịch tả châu Phi, sức đề kháng của lợn suy giảm đáng kể, khiến chúng dễ nhiễm thêm nhiều bệnh nguy hiểm khác như:
- Tai xanh
- Cúm
- Thương hàn
- Lở mồm long móng
- Liên cầu khuẩn lợn
Đặc biệt, liên cầu khuẩn lợn là bệnh có thể lây sang người thông qua vết thương hở hoặc qua các món ăn chưa nấu chín kỹ như tiết canh và thịt tái. Khi nhiễm liên cầu khuẩn lợn, người bệnh có thể đối mặt với hàng loạt biến chứng nặng nề, bao gồm nhiễm trùng máu, viêm màng não, suy đa tạng, phải thở máy, lọc máu, thậm chí tử vong hoặc để lại di chứng lâu dài.
Khuyến cáo từ chuyên gia và Bộ Y tế
Trước thực tế trên, các chuyên gia y tế khuyến cáo phụ huynh và nhà trường tuyệt đối không được chủ quan. Nếu trẻ em xuất hiện các dấu hiệu bất thường sau khi ăn như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, sốt hoặc mệt mỏi kéo dài, cần nhanh chóng đưa đến cơ sở y tế để được kiểm tra và xử trí kịp thời.
Bộ Y tế cũng đưa ra những khuyến cáo quan trọng để bảo vệ sức khỏe cộng đồng:
- Từ bỏ thói quen ăn tiết canh và thịt tái.
- Thực hiện nghiêm nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”.
- Tuyệt đối không sử dụng thịt từ lợn ốm hoặc lợn chết.
- Khi chọn mua thịt lợn, nên ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và có dấu kiểm dịch.
Người dân cần tránh xa những miếng thịt có các dấu hiệu bất thường như màu xám nhạt, xuất huyết dưới da, nhão, rỉ nước, có mùi ôi thiu hoặc mùi lạ. Nếu ấn vào thịt thấy lõm không đàn hồi, hoặc xuất hiện các hạt trắng như hạt gạo trong thớ cơ, tuyệt đối không nên sử dụng để đảm bảo an toàn cho gia đình.
