Nhân Ngày Dinh dưỡng thế giới 28/5, Tổng Giám đốc Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), ông Khuất Đông Ngọc (Qu Dongyu), đã nhấn mạnh rằng an ninh lương thực không chỉ đơn thuần là vấn đề sản xuất. Theo ông, đó là sự kết hợp hài hòa giữa tính sẵn có, khả năng tiếp cận, khả năng chi trả và chất lượng thực phẩm.
Lộ trình 'Bốn cấp độ thực phẩm'
Phát biểu tại sự kiện “Cùng hành động vì một hoạt động dinh dưỡng thống nhất” trong khuôn khổ Tuần lễ Dinh dưỡng Rome 2026, Tổng giám đốc FAO chỉ ra rằng lượng calo không đủ để đánh giá tính sẵn có, mà chất lượng nông sản mới là yếu tố then chốt. Ông đã đề xuất lộ trình “Bốn cấp độ thực phẩm”, bao gồm: lương thực cơ bản chống đói, thực phẩm giàu dinh dưỡng cung cấp vitamin và khoáng chất, chế độ ăn lành mạnh giúp giảm nguy cơ bệnh tật, và thực phẩm chức năng như sản phẩm lên men và cây trồng tăng cường vi chất.
Tái định hình hệ thống nông sản
Theo lộ trình này, FAO đang phối hợp với các quốc gia để tái định hình hệ thống nông sản theo hướng đa dạng hóa sản xuất và bảo vệ đa dạng sinh học. Điều này nhằm đảm bảo nguồn thực phẩm không chỉ dồi dào mà còn giàu dinh dưỡng.
Khả năng tiếp cận và rào cản tài chính
Về khả năng tiếp cận, Tổng Giám đốc FAO kêu gọi các nước triển khai các biện pháp can thiệp có mục tiêu, chẳng hạn như chương trình bữa ăn học đường và hỗ trợ nông dân nhỏ lẻ, nhằm bảo vệ các nhóm cộng đồng dễ bị tổn thương, bao gồm hộ gia đình do phụ nữ làm chủ và người bản địa.
Liên quan đến rào cản tài chính, ông cảnh báo rằng chế độ ăn lành mạnh hiện đang quá đắt đỏ. Chi phí vượt quá thu nhập trung bình ở nhiều quốc gia nghèo, khiến 2,6 tỷ người trên thế giới không thể tiếp cận. Ông nhấn mạnh rằng các chính phủ cần có chính sách bảo trợ xã hội và trợ giá cho rau củ quả và protein, thay vì chỉ tập trung vào sản xuất.
Kêu gọi hành động phối hợp
Để hiện thực hóa lộ trình, FAO nhấn mạnh thông điệp “cùng hành động”. Theo Tổng giám đốc FAO, không một cơ quan hay bộ ngành đơn lẻ nào có thể tự giải quyết bài toán chi trả và tiếp cận thực phẩm nếu thiếu sự phối hợp liên cấu trúc và xuyên chính phủ. Dự kiến đến cuối năm nay, FAO sẽ công bố Báo cáo cấp cao đầu tiên về Tình trạng chế độ ăn uống lành mạnh nhằm hỗ trợ các nước ứng phó với tình trạng suy dinh dưỡng.
