Người đàn ông 45 tuổi suýt mất thận vì bữa hải sản
Một người đàn ông 45 tuổi ở Đài Loan (Trung Quốc) đã phải nhập viện cấp cứu và lọc máu khẩn cấp sau khi ăn hải sản cùng bạn bè. Theo bác sĩ Hồng Vĩnh Tường, Bệnh viện Đa khoa Tam Quân, bệnh nhân vốn khỏe mạnh, chỉ thỉnh thoảng bị gout 1-2 lần mỗi năm và thường tự uống thuốc giảm đau mà không đi khám.
Sau bữa tối với hàu, tôm, cua, người đàn ông bắt đầu nôn dữ dội, tiêu chảy liên tục, kèm sưng đau mắt cá chân. Tưởng là ngộ độc thực phẩm và cơn gout tái phát, ông tự uống vài viên thuốc giảm đau mạnh. Tuy nhiên, chỉ sau 2 ngày, ông không thể đi tiểu, toàn thân phù nề và khó thở, được đưa đến khoa cấp cứu.
Chỉ số creatinin tăng cao gấp nhiều lần
Kết quả xét nghiệm cho thấy chỉ số creatinin trong máu tăng cao gấp nhiều lần bình thường, chẩn đoán tổn thương thận cấp (AKI). Các bác sĩ buộc phải tiến hành lọc máu khẩn cấp do lượng độc tố trong máu quá cao. Bác sĩ Hồng Vĩnh Tường nhấn mạnh: “Chỉ một bữa hải sản đã suýt khiến bệnh nhân phải gắn bó với máy lọc máu suốt đời.”
Ba nguy cơ từ hải sản gây tổn thương thận
Ngộ độc thực phẩm gây mất nước nghiêm trọng: Thời tiết nóng tạo điều kiện cho vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus và Vibrio vulnificus phát triển trong hải sản. Nếu ăn hải sản chưa nấu chín hoặc bảo quản không đúng cách, người ăn có thể bị nôn ói, tiêu chảy dữ dội, dẫn đến mất nước nghiêm trọng. Khi lượng máu đến thận giảm đột ngột, chỉ trong vài giờ có thể gây hoại tử ống thận cấp và suy thận cấp.
Thực phẩm nhiều purin kết hợp thuốc giảm đau: Tôm, cua, sò, ốc, cá thu, cá đao giàu purin, làm tăng axit uric trong máu, dễ khởi phát cơn gout. Tinh thể axit uric lắng đọng trong thận gây tắc nghẽn ống thận. Đặc biệt, tự ý dùng thuốc chống viêm giảm đau không steroid (NSAID) có thể làm co mạch máu ở thận, giảm lưu lượng máu nuôi thận. Sự kết hợp này khiến chức năng thận suy giảm nhanh chóng.
Nguy cơ tích lũy kim loại nặng: Theo bác sĩ Hồng Vĩnh Tường, ăn thường xuyên các loài cá biển lớn như cá mập, cá cờ, cá ngừ làm tăng nguy cơ tổn thương thận do tích lũy methyl thủy ngân và cadimi. Các chất này gây tổn thương mô kẽ và ống thận mạn tính, dẫn đến suy thận mạn không thể hồi phục.
Lời khuyên ăn hải sản an toàn mùa hè
Để giảm nguy cơ tổn thương thận, bác sĩ Hồng Vĩnh Tường khuyến cáo: Nấu chín kỹ hải sản, hạn chế ăn sống như hàu sống, sashimi trong thời tiết nắng nóng. Không tự ý lạm dụng thuốc giảm đau nếu xuất hiện đau khớp sau khi ăn hải sản; cần đi khám sớm và thông báo cho bác sĩ về thực phẩm đã ăn. Hạn chế ăn thường xuyên các loài cá biển lớn, ưu tiên cá nhỏ (kích thước bằng lòng bàn tay hoặc nhỏ hơn) để giảm nguy cơ tích lũy kim loại nặng.
