Nửa đầu năm 2026 chứng kiến nhiều cuộc thảo luận về xu hướng ăn kiêng. Tờ New York Times (Mỹ) tổng hợp những lời khuyên dinh dưỡng đáng chú ý dựa trên nghiên cứu và ý kiến chuyên gia, nhấn mạnh sự cân bằng và bền vững thay vì các phương pháp khắc nghiệt.
1. Thận trọng với chế độ ăn ít tinh bột
Cắt bỏ hoàn toàn cơm, mì để thay bằng thịt, mỡ là phương pháp giảm cân cấp tốc phổ biến. Nghiên cứu cho thấy nó giúp giảm cân nhanh hơn 2,7kg so với chế độ ăn Địa Trung Hải trong ngắn hạn. Tuy nhiên, tác hại lâu dài đối với sức khỏe mạch máu là rất lớn.
Bác sĩ Nate Wood (Trường Y khoa Yale, Mỹ) thẳng thắn: "Tôi chưa bao giờ khuyên bất kỳ bệnh nhân nào áp dụng chế độ ăn ít tinh bột, và tôi cũng không có kế hoạch làm vậy trong tương lai." Giáo sư Frank B. Hu (Trường Y tế Công cộng Harvard, Mỹ) cũng chỉ ra rằng việc cắt tinh bột thường dẫn đến tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ và chất béo bão hòa, làm tăng nguy cơ tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch. Thiếu carbohydrate chất lượng cao lâu dài còn gây mất cân bằng trao đổi chất và suy giảm chức năng nhận thức.
2. Sữa chua đông lạnh không tốt như bạn nghĩ
Sữa chua đông lạnh (frozen yogurt) thực chất là kem tráng miệng làm từ sữa chua. Để giảm vị chua khi đông lạnh, nhà sản xuất thêm lượng đường lớn. Nhiệt độ đóng băng tiêu diệt gần hết lợi khuẩn. Các chuyên gia khẳng định đây chỉ là món đồ ngọt núp bóng sức khỏe, không bổ dưỡng như sữa chua truyền thống ít đường.
3. Nhịn ăn gián đoạn không nên bị lạm dụng
Trào lưu giới hạn khung giờ ăn có bằng chứng lâm sàng dài hạn lỏng lẻo. Phương pháp này chỉ giúp người bận rộn kiểm soát calo dễ hơn, không mang lại phép màu trao đổi chất. Thay vì nhịn đói khắc nghiệt, thiết lập thói quen ăn ba bữa đều đặn mới là chìa khóa.
4. Nguy cơ tim mạch khi nạp quá nhiều protein động vật
Chế độ ăn giàu protein, cắt giảm rau xanh và ngũ cốc để ăn thịt, trứng tăng cơ để lại nhiều hệ lụy. Tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn làm tăng áp lực tim mạch, nguy cơ tiểu đường loại 2 và ung thư. Chế độ ăn lành mạnh cần cân bằng và ưu tiên đạm thực vật từ các loại đậu.
5. Chất xơ bị người trẻ bỏ quên
Chất xơ từ đậu, rau củ, hạt thúc đẩy nhu động ruột, điều hòa hệ vi sinh, kiểm soát đường huyết và bảo vệ tim mạch. Trước khi mua thực phẩm chức năng, bạn nên tăng cường rau củ tươi trong bữa ăn hàng ngày.
6. Không có giới hạn an toàn cho rượu bia
Quan niệm "uống một chút rượu có lợi" chính thức bị bác bỏ năm 2026. Nghiên cứu mới chỉ ra ngay cả 1 ly đồ uống có cồn mỗi ngày cũng làm tăng tỷ lệ mắc bệnh nguy hiểm. Cắt giảm rượu bia tối đa là lựa chọn an toàn nhất.
7. Bột yến mạch – "người hùng" cho mạch máu
Bột yến mạch chứa beta-glucan, chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol xấu LDL. Với người trung niên và cao tuổi, đây là thực phẩm đơn giản nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi ở ruột và duy trì đường huyết ổn định.
8. Đậu Hà Lan giàu đạm thực vật
Đậu Hà Lan cung cấp protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Lượng protein trong một chén đậu Hà Lan tương đương khoảng 85g đậu phụ cứng.
9. Uống nước ấm trước bữa sáng: tốt nhưng đừng thần thánh hóa
Uống nước ấm sau khi thức dậy giúp bù đắp chất lỏng và giảm khó chịu dạ dày. Tuy nhiên, hành động này không khác biệt lớn so với uống nước lọc, không có tác dụng thải độc hay chữa bệnh thần kỳ như lời đồn.
