Một phân tích tổng hợp quy mô lớn do nhóm nghiên cứu từ Đại học Washington (Mỹ) thực hiện, công bố trên tạp chí Nature Health, đã rà soát 843 nghiên cứu trong 60 năm qua, đi đến kết luận: không có liều lượng rượu nào là an toàn đối với nguy cơ ung thư. Dù uống ít, uống vang đỏ hay bia nhẹ, tất cả đều gây hại.
Nguy cơ ung thư xuất hiện từ chưa đến một ly mỗi ngày
Nghiên cứu xem xét 10 loại ung thư gồm: vú, đại trực tràng, thực quản, họng, thanh quản, môi và miệng, gan, dạ dày, tuyến tụy và tuyến tiền liệt. Kết quả cho thấy rượu có liên quan đến tất cả. Với 7 trong 10 loại, nguy cơ bắt đầu tăng ngay khi lượng uống dưới một ly chuẩn mỗi ngày.
Chuyên gia an toàn thực phẩm Wayne (Đài Loan, Trung Quốc) dẫn lại nghiên cứu cho biết: người uống ít có nguy cơ mắc ung thư cao hơn 1,26 lần so với người không uống; người uống nhiều có nguy cơ cao gấp 5,13 lần, trải rộng qua các loại ung thư từ miệng, thực quản, gan đến vú.
Ung thư họng có liên quan mạnh nhất
Trong số 10 loại ung thư, ung thư họng đứng đầu về mức độ liên quan. Ở mức tiêu thụ trung bình, nguy cơ tăng ít nhất 105%, tức gấp đôi người không uống. Ung thư thanh quản, đại trực tràng và môi miệng có mức tăng từ 22% đến 49%.
Ngoài ung thư, rượu còn liên quan đến xơ gan, bệnh gan mãn tính (tăng ít nhất 40% khi tiêu thụ 61 gram rượu mỗi ngày), viêm tụy, nhiễm trùng đường hô hấp dưới và bệnh lao.
Cơ chế gây ung thư từ acetaldehyde
Chuyên gia Wayne giải thích: khi cơ thể chuyển hóa rượu, chất trung gian acetaldehyde được tạo ra. Tổ chức Y tế Thế giới xếp acetaldehyde vào nhóm 1 - chất gây ung thư được xác nhận ở người. Đặc biệt, hầu hết người châu Á mang gene thiếu hụt enzyme ALDH2, khiến acetaldehyde tích tụ lâu hơn. Hiện tượng đỏ mặt, hồi hộp, buồn nôn sau uống rượu chính là tín hiệu cảnh báo cơ thể đang tích tụ chất gây ung thư.
Quan niệm rượu vang đỏ tốt cho tim: có thể sai lệch
Chuyên gia Wayne cho rằng quan niệm uống rượu điều độ có lợi cho tim có thể bị ảnh hưởng bởi “định kiến người bỏ rượu”: nhiều người ngừng uống vì đã mắc bệnh, khiến nhóm không uống trông kém khỏe hơn thực tế, tạo ảo giác uống rượu có lợi.
Dựa trên 843 nghiên cứu, nhóm Đại học Washington kêu gọi các quốc gia đánh giá lại khuyến nghị về rượu và truyền thông trung thực hơn về rủi ro thực sự.
Ung thư không đến trong một ngày
Bác sĩ Huang Shang-bang, giám đốc Phòng khám Y học cổ truyền Shang-you (Đài Loan, Trung Quốc), cảnh báo: ung thư là nguyên nhân tử vong hàng đầu tại Đài Loan trong 44 năm liên tiếp, trung bình cứ 4 phút lại có một người được chẩn đoán. Ông nhấn mạnh hầu hết ung thư liên quan đến thói quen sinh hoạt, quá trình từ tế bào bình thường thành ung thư kéo dài 10-20 năm âm thầm. Một ly rượu mỗi tối, ngày qua ngày, có thể không gây cảm giác ngay, nhưng sau 10-20 năm, cơ thể sẽ trả lời.
