Nhiều người lo ngại uống nước đá mùa hè gây hại sức khỏe, nhưng các bác sĩ chuyên khoa gan chỉ ra rằng 5 nhóm thực phẩm quen thuộc mới thực sự là 'đồng phạm' ung thư, tàn phá lá gan. Dưới góc độ y học, nước đá khi vào cơ thể được điều chỉnh về 37 độ C, không gây tổn thương tế bào gan.
Bác sĩ khẳng định nước đá không đáng sợ
Bác sĩ Hàn Trạch Long (Han Zelong) thuộc Bệnh viện phía Nam, Đại học Y khoa phía Nam (Trung Quốc) nhấn mạnh: 'Mùa hè uống nước đá còn đỡ hại hơn ăn nhiều 5 món đồng phạm ung thư'. Theo ông, nguy hiểm thực sự đến từ thói quen ăn uống thiếu cẩn trọng.
5 thực phẩm gây ung thư gan cần tránh
1. Nấm ngâm quá lâu, để qua đêm
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nhiều giờ hoặc để qua đêm trong không khí nóng tạo môi trường cho vi khuẩn sinh độc tố. Khi vào cơ thể, gan phải hoạt động quá tải, dẫn đến viêm gan cấp tính và ung thư.
2. Thực phẩm nấm mốc
Bác sĩ Lý Phương Nguyệt (Li Fangyue) tại Bệnh viện trực thuộc đầu tiên của Đại học Y An Huy cảnh báo: Aflatoxin trong thực phẩm mốc được IARC xếp vào nhóm 1 gây ung thư. Độc tố này chịu nhiệt trên 260 độ C, đun sôi không tiêu diệt được, tấn công trực tiếp tế bào gan.
3. Nước ép trái cây tươi để lâu hoặc uống quá nhiều
Bác sĩ Hàn cho biết: 'Một ly nước ép cô đặc đường Fructose của 3-5 quả, gan là cơ quan duy nhất xử lý loại đường này'. Uống nhiều gây gan nhiễm mỡ cấp tính, viêm mãn tính, xơ gan và ung thư.
4. Thực phẩm ngâm chua, chế biến sẵn có màu sắc rực rỡ
Các loại thịt ngâm, dưa muối chứa nhiều muối, Nitrat và Nitrit, tạo thành Nitrosamine gây ung thư. Lượng muối cao cản trở lưu thông máu tại gan, gây tăng áp lực tĩnh mạch cửa.
5. Rượu bia, nhất là rượu tự chế
Rượu thuốc tự chế nguy hiểm hơn do thảo dược không rõ nguồn gốc. Cả hai bác sĩ đều cảnh báo tác động kép: cồn và độc tố sinh học gây hoại tử mô gan, xơ gan cổ trướng, ung thư gan.
Lời khuyên bảo vệ gan mùa hè
Bác sĩ Lý và Hàn khuyến cáo 4 nguyên tắc: ưu tiên thực phẩm tươi sống, vứt bỏ đồ mốc; ăn nguyên quả thay vì ép nước; bổ sung rau họ cải, tỏi, trà xanh; duy trì ngủ trước 23h và tầm soát gan 6 tháng/lần.
