Rau bí ngô, loại rau dân dã từng mọc um tùm khắp vườn quê và ít người ăn, nay đã trở thành đặc sản được nhiều bà nội trợ săn lùng nhờ giá rẻ và giàu dưỡng chất.
Giá rau bí ngô hiện nay
Trên thị trường, rau bí ngô dễ tìm mua tại các chợ dân sinh, siêu thị hoặc cửa hàng rau sạch. Giá dao động từ 10.000 đến 15.000 đồng một bó, tương đương 15.000 đến 45.000 đồng mỗi kg tại chợ dân sinh. Tại các siêu thị và cửa hàng thực phẩm hữu cơ, rau đã sơ chế đóng gói có giá từ 36.000 đến 70.000 đồng cho túi 500 gram.
Giá trị dinh dưỡng của rau bí ngô
Rau bí ngô (ngọn và lá bí đỏ) không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Đây là nguồn cung cấp dồi dào chất sắt và kẽm, giúp sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường sức đề kháng.
Hàm lượng kali, chất xơ và chất chống oxy hóa cao trong rau bí giúp ổn định huyết áp, giảm cholesterol xấu và bảo vệ tim mạch. Vitamin A, vitamin C và đồng kích thích sản sinh collagen, duy trì làn da săn chắc, làm chậm lão hóa và bảo vệ da khỏi tác hại ánh nắng.
Canxi và phốt pho dồi dào giúp hệ xương khớp chắc khỏe, bảo vệ men răng. Chất xơ cao thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột. Ngoài ra, vitamin B6 có tác dụng kháng viêm, làm dịu cơn đau cơ và khớp do viêm khớp dạng thấp.
Cách chọn rau bí ngon
Theo chị Mai, tiểu thương bán rau củ tại chợ La Cả (phường Dương Nội, Hà Nội): "Người mua nên chọn những mớ rau non, ngọt, không già để tránh bị xơ. Những ngọn bí mập mạp, màu xanh mướt, lá bánh tẻ sẽ ngon hơn. Rau màu xanh đen hoặc nhạt bất thường là do bón thừa đạm."
Chị Mai cũng khuyên nên chọn mớ rau chỉ có 3-4 đốt lá non, bề mặt lá có lớp lông tơ, phần tay cuộn gầy và dài. Tránh mua rau đã tước sẵn vì dễ bị nhớt và mất độ tươi ngon.
