Kết hợp cà phê và bưởi: Lợi bất cập hại
Cà phê và bưởi đều là những thực phẩm lành mạnh, thường xuất hiện trong thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc dùng hai loại này cùng lúc có thể gây ra những tác động không mong muốn, bao gồm kéo dài tác dụng của caffeine, tăng nguy cơ ợ nóng và ảnh hưởng đến một số loại thuốc.
Vì sao bưởi khiến tác dụng của cà phê kéo dài?
Chia sẻ trên tạp chí Parade, chuyên gia dinh dưỡng Malina Malkani (Mỹ) cho biết bưởi có thể làm chậm hoạt động của enzyme CYP1A2, enzyme tham gia vào quá trình phân hủy caffeine trong cơ thể. Khi enzyme này hoạt động chậm hơn, caffeine được đào thải chậm hơn bình thường, khiến cảm giác tỉnh táo kéo dài hơn.
Ở những người nhạy cảm với caffeine, tác dụng kéo dài này có thể gây ra run tay, bồn chồn, lo âu hoặc tim đập nhanh nhiều giờ sau khi uống cà phê. Nếu caffeine còn tồn tại đến buổi tối, chất lượng giấc ngủ cũng có thể bị ảnh hưởng.
Bưởi tương tác với nhiều loại thuốc
Theo tiến sĩ Chris Mohr, chuyên gia dinh dưỡng và cố vấn thể hình người Mỹ, CYP1A2 không chỉ chuyển hóa caffeine mà còn liên quan đến quá trình xử lý nhiều loại thuốc. Khi enzyme này bị ảnh hưởng, lượng thuốc vào máu có thể cao hơn dự kiến, tác động kéo dài trong vài ngày.
Các nhóm thuốc thường được cảnh báo có nguy cơ tương tác với bưởi gồm: thuốc hạ cholesterol nhóm statin, thuốc điều trị tăng huyết áp hoặc rối loạn nhịp tim, thuốc chống thải ghép sau ghép tạng, thuốc chống lo âu và một số thuốc điều trị dị ứng.
Chuyên gia dinh dưỡng Julia Zumpano của Cleveland Clinic (Mỹ) khuyến nghị: nếu đang sử dụng thuốc, người bệnh nên trao đổi với bác sĩ hoặc dược sĩ để biết liệu thuốc mình dùng có tương tác với bưởi hay không, thay vì tự kết hợp.
Người hay ợ nóng càng nên cẩn trọng
Cả cà phê và bưởi đều có thể làm tăng cảm giác khó chịu ở đường tiêu hóa. Theo tiến sĩ Chris Mohr, cà phê kích thích dạ dày tiết nhiều axit hơn, đồng thời caffeine làm giãn cơ vòng giữa thực quản và dạ dày, tạo điều kiện cho axit trào ngược. Trong khi đó, bưởi là loại quả có tính axit tự nhiên. Khi kết hợp hai thực phẩm này, đặc biệt vào buổi sáng lúc bụng đói, nguy cơ ợ nóng hoặc trào ngược axit có thể tăng lên ở những người dễ mắc tình trạng này.
Chuyên gia Julia Zumpano khuyến nghị: "Nên ăn bưởi cách thời điểm uống cà phê ít nhất khoảng 10 giờ, bởi caffeine có thể mất từ 25 đến 30 giờ mới được đào thải gần hết khỏi cơ thể". Tuy nhiên, tốc độ chuyển hóa caffeine ở mỗi người là khác nhau. Những người chuyển hóa caffeine chậm và thường cảm thấy bồn chồn, hồi hộp sau khi uống cà phê nên tránh dùng bưởi trong cùng một ngày nếu nhận thấy các triệu chứng trở nên rõ rệt hơn.
