Mùa hè nắng nóng khiến nhiều người ngại vào bếp, nhưng vẫn có những món ăn vừa nhanh gọn, vừa bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho mắt. Dưới đây là 4 gợi ý từ chuyên gia dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày hè oi bức.
Canh cà rốt nấu thịt băm
Cà rốt là thực phẩm giàu beta-carotene, tiền chất của vitamin A, giúp tăng cường thị lực. Món canh cà rốt nấu thịt băm không chỉ ngọt mát mà còn dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Chỉ cần 15 phút chế biến, bạn đã có một tô canh bổ dưỡng. Theo bác sĩ Nguyễn Thị Hải, chuyên khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội: "Vitamin A từ cà rốt giúp bảo vệ giác mạc, ngăn ngừa khô mắt và quáng gà. Nên kết hợp với một chút dầu ăn để hấp thu tốt hơn."
Gỏi xoài xanh tôm thịt
Xoài xanh chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng cho mắt. Món gỏi xoài xanh tôm thịt có vị chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác trong ngày hè. Thời gian chế biến chỉ khoảng 20 phút. Tôm và thịt cung cấp protein và kẽm, hỗ trợ quá trình chuyển hóa vitamin A ở võng mạc.
Đậu bắp luộc chấm muối vừng
Đậu bắp giàu chất xơ, vitamin A, C và các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, có tác dụng bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh. Món đậu bắp luộc chấm muối vừng thanh mát, chế biến chỉ trong 10 phút. Nghiên cứu của Viện Mắt Trung ương cho thấy, lutein và zeaxanthin giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi.
Bí đỏ nấu tôm
Bí đỏ là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, cùng với kẽm từ tôm giúp tăng cường hấp thu. Món bí đỏ nấu tôm ngọt tự nhiên, dễ tiêu hóa, thích hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Thời gian nấu khoảng 20 phút. Chuyên gia khuyến cáo, bổ sung các món từ bí đỏ 2-3 lần/tuần sẽ hỗ trợ cải thiện thị lực và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Bốn món ăn trên đều dễ tìm nguyên liệu, chế biến nhanh, không gây ngán, rất phù hợp cho bữa cơm mùa hè. Hãy bổ sung vào thực đơn hàng ngày để bảo vệ đôi mắt sáng khỏe.
