Một người đàn ông 58 tuổi mắc tăng huyết áp và bệnh thận mạn giai đoạn 3 đã tăng tới 8 kg trong 6 tháng, chỉ số creatinine tăng nhanh, chức năng thận suy giảm rõ rệt, hai chân phù nề nghiêm trọng và trên mặt xuất hiện các nốt ngứa dữ dội do hội chứng urê huyết. Nguyên nhân được xác định là do thường xuyên ăn đồ ăn sẵn từ chợ đêm.
Thói quen ăn uống dẫn đến suy thận
Theo bác sĩ Hồng Vĩnh Tường, Bệnh viện Đa khoa Tam Quân (Đài Loan, Trung Quốc), bệnh nhân cho biết khoảng nửa năm trước, gia đình ông chuyển đến sống gần một khu chợ đêm. Từ đó, họ gần như ngày nào cũng mua đồ ăn sẵn cho bữa tối, thực đơn luân phiên giữa mì thịt viên, đồ kho, cơm thịt kho, mì bò. Đến tối muộn, họ còn mua thêm trà sữa trân châu và gà rán làm bữa khuya.
Việc tiêu thụ lượng lớn muối, đường cùng các chất phụ gia chứa phốt pho trong thực phẩm chế biến sẵn hàng ngày đã làm tăng gánh nặng lên thận, đẩy cơ quan này đến ngưỡng nguy hiểm. Sau khi bệnh nhân ngừng ăn đồ chợ đêm, chuyển sang tự nấu ăn tại nhà và kiểm soát chế độ dinh dưỡng, chỉ sau 3 tháng, chức năng thận của ông đã cải thiện đáng kể.
5 món ăn phổ biến gây hại cho thận
Bác sĩ Hồng Vĩnh Tường khuyến cáo người mắc bệnh thận nên ưu tiên chế độ ăn ít muối, ít đường, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, không uống nhiều nước dùng và kiểm soát khẩu phần ăn. Dưới đây là 5 món ăn phổ biến có thể làm tăng gánh nặng cho thận.
Các món kho, hầm
Nước kho của các món này thường được hầm trong thời gian dài với nhiều gia vị, khiến thực phẩm hấp thụ lượng natri lớn. Nhiều người còn chọn thực phẩm chế biến sẵn ăn kèm như chả cá, thanh cua, viên bò, xúc xích, đậu phụ bách diệp, vốn chứa nhiều phụ gia phốt phát. Tiêu thụ thường xuyên có thể khiến huyết áp khó kiểm soát, gây phù nề và tăng nguy cơ vôi hóa mạch máu.
Các món mì có nước dùng đậm vị
Dù là mì bò, ramen hay súp thịt sệt, các món này thường được nêm nhiều muối và gia vị. Chỉ cần uống hết một bát nước dùng cũng có thể khiến lượng natri nạp vào vượt quá mức khuyến nghị cả ngày. Bác sĩ khuyên người bệnh thận vẫn có thể ăn phần mì và nguyên liệu, nhưng nên hạn chế hoặc không uống nước dùng.
Gà chiên giòn, gà rán
Gà chiên giòn và gà rán là sự kết hợp của nhiều dầu mỡ, muối và calo. Lớp bột áo dày hút dầu khi chiên, sau đó rắc thêm muối tiêu hoặc bột gia vị làm hàm lượng natri tăng vọt. Ăn thường xuyên có thể gây béo phì, tăng huyết áp và xơ cứng động mạch, làm tổn thương các mao mạch cầu thận, khiến bệnh thận tiến triển nhanh hơn.
Trà sữa và đồ uống có đường
Lượng đường cao trong trà sữa và đồ uống pha sẵn không chỉ gây tăng cân mà còn âm thầm tổn hại thận. Tiêu thụ nhiều đồ uống có đường lâu dài làm tăng nguy cơ béo phì, kháng insulin và đái tháo đường. Bệnh thận do đái tháo đường hiện là một trong những nguyên nhân hàng đầu khiến bệnh nhân phải chạy thận nhân tạo. Hạn chế các loại nước ngọt có đường là cách bảo vệ sức khỏe thận lâu dài.
