Việc mang cơm trưa từ nhà đi làm đang trở thành thói quen phổ biến của nhiều người, giúp tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh hơn so với ăn ngoài hàng quán. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, cơm trưa có thể trở thành nguồn lây nhiễm vi khuẩn, gây hại cho sức khỏe.
Những sai lầm thường gặp khi mang cơm trưa
Để cơm nguội ở nhiệt độ phòng quá lâu
Nhiều người có thói quen nấu cơm từ tối hôm trước, để nguội qua đêm rồi mới cho vào tủ lạnh. Theo các chuyên gia, việc để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trên 2 giờ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng, đặc biệt là vi khuẩn Bacillus cereus thường có trong cơm. Điều này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa.
Không hâm nóng lại cơm đúng cách
Khi hâm nóng cơm trong lò vi sóng, nhiều người chỉ hâm qua loa, không đảm bảo nhiệt độ đủ cao để tiêu diệt vi khuẩn. Chuyên gia khuyến cáo cần hâm nóng cơm ở nhiệt độ tối thiểu 75 độ C, đảm bảo toàn bộ phần cơm đều nóng để an toàn khi ăn.
Cách bảo quản cơm trưa an toàn
Làm nguội nhanh và bảo quản lạnh
Sau khi nấu, cần làm nguội cơm nhanh chóng bằng cách trải mỏng cơm ra khay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh ngay khi còn hơi ấm. Không nên để cơm nguội từ từ ở nhiệt độ phòng. Cơm nên được bảo quản trong hộp kín, để riêng với các thực phẩm khác để tránh lây nhiễm chéo.
Sử dụng hộp đựng thực phẩm phù hợp
Nên chọn hộp thủy tinh hoặc nhựa chịu nhiệt, có nắp đậy kín. Tránh dùng hộp nhựa kém chất lượng dễ bị biến dạng khi hâm nóng, có thể giải phóng chất độc hại. Hộp đựng cần được vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng.
Thời gian bảo quản tối đa
Cơm đã nấu chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1-2 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, nên cho vào ngăn đá, cơm có thể giữ được đến 1 tháng. Khi ăn, cần hâm nóng kỹ và không nên hâm đi hâm lại nhiều lần vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
Lưu ý khi mang cơm trưa đi làm
Nếu không có tủ lạnh tại nơi làm việc, bạn nên sử dụng túi giữ nhiệt kèm đá lạnh để bảo quản cơm ở nhiệt độ an toàn dưới 4 độ C. Tránh để hộp cơm dưới ánh nắng trực tiếp hoặc gần các nguồn nhiệt. Trước khi ăn, kiểm tra lại mùi vị và màu sắc của cơm, nếu thấy bất thường thì không nên sử dụng.
Việc mang cơm trưa đi làm là thói quen tốt, nhưng cần tuân thủ các nguyên tắc bảo quản thực phẩm để đảm bảo sức khỏe. Hy vọng những lưu ý trên sẽ giúp bạn có bữa trưa ngon miệng và an toàn.
