Nghề Đục Hàu Sữa Trên Bãi Đá Cửa Hiền: Hành Trình Mưu Sinh Đầy Thử Thách
Biển Cửa Hiền, thuộc xã Hải Lộc, tỉnh Nghệ An, nổi tiếng với những bãi đá tự nhiên kỳ vĩ, trải dài ra biển như một tuyệt tác điêu khắc của thiên nhiên. Hàng nghìn tảng đá lớn nhỏ xếp chồng lên nhau tạo nên khung cảnh hùng vĩ, nhưng ẩn sau đó là câu chuyện mưu sinh đầy gian nan của những người phụ nữ nơi đây. Khi thủy triều xuống, bãi đá lộ thiên cũng là lúc họ bắt đầu công việc đục, đẽo đá để tìm kiếm con hàu sữa – nguồn thu nhập chính cho nhiều gia đình.
Công Việc Vất Vả Dưới Cái Nắng 40 Độ C
Giữa mùa hè oi bức, dưới cái nắng trưa lên đến 38-40 độ C, những người phụ nữ vẫn kiên trì ngồi trên bãi đá, còng lưng đục hàu. Bà Nguyễn Thị Thắm, sinh năm 1961, là một trong số đó. Sinh ra và lớn lên ở vùng ven biển, bà đã gắn bó với nghề đục hàu từ thuở nhỏ. Dù công việc cực nhọc, nhưng nhờ nghề này, bà có thêm thu nhập để nuôi sống gia đình. “Để đục được nhiều hàu ở bãi biển, ngoài kiên trì, khéo léo thì đòi hỏi đôi mắt phải tinh. Nhìn bằng mắt thường, chúng tôi có thể biết được con hàu ở đá đã chết hay còn sống”, bà Thắm chia sẻ.
Nghề đục hàu chủ yếu do phụ nữ đảm nhận, bởi công việc đòi hỏi sự cần mẫn, nhanh nhẹn và khéo léo. Với những dụng cụ tự chế, họ leo qua những mỏm đá cheo leo, nguy hiểm để tìm kiếm con hàu. Mũi sắt nhọn hoắt đục xuyên qua lớp vỏ cứng, tách con hàu làm đôi, sau đó dùng dao nhỏ cạy lấy nhân hàu sữa mềm mại, to bằng đầu ngón tay trỏ, cho vào lọ chứa nước trắng đục. Việc di chuyển trên những mỏm đá đòi hỏi sự nhẹ nhàng, uyển chuyển, chân phải bám chắc, vì chỉ cần sơ sẩy trượt chân là có thể bị hàu cứa chảy máu.
Hàu Sữa: Đặc Sản Tự Nhiên Được Ưa Chuộng
Hàu sữa ở đây là loài sống tự nhiên trên các bãi đá, có kích thước nhỏ nhưng vị thơm, ngọt, mát, được nhiều người ưa chuộng. Bà Phạm Thị Lưu, sinh năm 1955, trú tại xã Hải Lộc, cho biết: “Người dân giờ sành ăn lắm. Loại hàu này tuy nhỏ nhưng ăn rất ngọt, thơm hơn hàu nuôi nên khách ưa chuộng. Đục xong là chúng tôi tranh thủ mang đi bán ngay hoặc ra chợ, giá khoảng 160.000 đồng/kg”. Mỗi ngày, bà Lưu có thể kiếm được gần 1kg đến 2kg hàu, tùy vào điều kiện thời tiết và sức khỏe.
Hàu sau khi được đục từ các bãi đá sẽ được bán cho thương lái hoặc đem ra chợ tiêu thụ. Đây là món hải sản giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như:
- Hàu nướng
- Cháo hàu
- Canh hàu nấu với dọc mùng, cà chua
Nghị Lực Và Sự Lạc Quan Giữa Gian Nan
Dù công việc vất vả và đầy hiểm nguy, chỉ những người không còn sự lựa chọn nào khác mới phải làm, nhưng các chị, các mẹ vẫn giữ nụ cười lạc quan. Bà Thắm tâm sự: “Công việc đục hàu phải còng lưng cả ngày nhưng cũng kiếm được ít tiền về trang trải cuộc sống. Tuổi già như chúng tôi kiếm được công việc như thế này để mưu sinh cũng là điều may mắn rồi”. Họ nỗ lực bám trụ với nghề, chắt chiu từng đồng để lo cho cuộc sống và gia đình, thể hiện tinh thần kiên cường của người dân ven biển.
Nghề đục hàu sữa tại biển Cửa Hiền không chỉ là một cách mưu sinh, mà còn là minh chứng cho sự gắn bó lâu đời giữa con người và thiên nhiên. Những bãi đá tự nhiên không chỉ là cảnh quan tuyệt đẹp, mà còn là nguồn sống, nuôi dưỡng bao thế hệ. Câu chuyện của những người phụ nữ nơi đây nhắc nhở chúng ta về giá trị của lao động và sự kiên trì trong cuộc sống.
