Bạn đọc Hà Lê (Hà Nội) thắc mắc: “Tôi nghe nói ăn rau rút thường xuyên cải thiện tình trạng mất ngủ, thanh nhiệt cơ thể, tốt cho sức khỏe. Tôi có thể ăn rau rút thường xuyên thay rau muống được không? Cần lưu ý gì khi sử dụng loại rau này?”
Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của rau rút
Theo bác sĩ Hoàng Sâm – Viện Y học Bản địa Việt Nam, rau rút là loài cây thủy sinh, thân ngầm, mọc bò và nổi ngang trên mặt nước. Thân rau xốp, giòn, được bao quanh bởi lớp phao trắng giúp cây nổi; lá xanh mướt, mềm mại. Điểm đặc biệt là mùi thơm nhẹ, thoang thoảng giống nấm hương, tạo cảm giác hấp dẫn khi chế biến.
Các nghiên cứu cho thấy rau rút chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B12, leucine, methionine, threonine… Hàm lượng protein trong rau rút cao hơn đáng kể so với rau muống, mồng tơi hay xà lách. Nhờ vậy, rau rút không chỉ cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ tái tạo tế bào và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Công dụng của rau rút theo Đông y
Theo Đông y, rau rút có vị ngọt, tính hàn, không độc. Loại rau này có tác dụng dưỡng âm, sinh tân dịch, làm mát gan phổi và an thần. Nhờ đó, rau rút thường được dùng để hỗ trợ điều trị các chứng mất ngủ, tim hồi hộp, nóng trong, nổi mụn. Ngoài ra, rau còn giúp thông huyết mạch, điều hòa tỳ vị, lợi tiểu, tiêu viêm, nhuận tràng và hạ sốt.
Một số bài thuốc dân gian từ rau rút
- Hỗ trợ điều trị bướu cổ: nấu rau rút với cá rô, ăn liên tục trong vài ngày.
- Thanh nhiệt cho người nóng trong, chảy máu cam hay mụn nhọt: sắc nước rau rút uống thay trà.
- Cải thiện giấc ngủ: nấu rau rút cùng khoai sọ và lá sen, dùng đều đặn vào buổi tối.
Lưu ý khi sử dụng rau rút
Do có tính hàn, rau rút không phù hợp với người có cơ địa lạnh, dễ bị tiêu chảy hoặc trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa yếu. Việc sử dụng cần cân đối, tránh lạm dụng để không gây tác dụng ngược.
Khi mua rau rút, người tiêu dùng nên lựa chọn nguồn rau sạch, an toàn từ các cơ sở uy tín, có kiểm định rõ ràng. Rau rút sống trong môi trường nước nên dễ nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc tồn dư hóa chất. Khi sử dụng, cần nhặt bỏ phần rễ, lớp phao trắng bên ngoài, rửa sạch nhiều lần, có thể ngâm nước muối loãng trước khi chế biến. Dù có thể ăn sống, bạn nên nấu chín rau rút trước khi ăn.
Nếu sử dụng rau rút để hỗ trợ điều trị bệnh như mất ngủ, nóng trong hay bướu cổ, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia y học cổ truyền. Không tự ý áp dụng các bài thuốc kéo dài hoặc thay thế hoàn toàn phương pháp điều trị chính.
