Trước khi đi du lịch hoặc vắng nhà dài ngày, nhiều gia đình có thói quen đặt một đồng xu trong tủ lạnh. Đây không phải là hành động vô ích mà là một mẹo hữu ích giúp kiểm tra xem thực phẩm trong ngăn đá có từng bị rã đông do mất điện hay không.
Cách thực hiện mẹo đồng xu trong tủ lạnh
Mẹo này yêu cầu một cốc nước chịu lạnh và một đồng xu. Đầu tiên, đổ nước vào cốc và đặt vào ngăn đá cho đến khi nước đông hoàn toàn. Sau đó, đặt đồng xu lên bề mặt lớp đá và để nguyên cốc trong ngăn đá trước khi rời nhà. Khi trở về, hãy quan sát vị trí của đồng xu.
Nếu đồng xu vẫn nằm nguyên trên bề mặt, nhiệt độ trong ngăn đá đã được duy trì ổn định. Ngược lại, nếu đồng xu tụt xuống giữa hoặc dưới đáy cốc, lớp đá đã tan một phần hoặc hoàn toàn, sau đó đông cứng trở lại khi có điện.
Nguyên lý hoạt động của mẹo
Nguyên lý dựa trên sự thay đổi trạng thái của nước. Khi nhiệt độ trong ngăn đá tăng, đá tan ra, khiến đồng xu chìm xuống. Khi tủ hoạt động trở lại, nước đông cứng lần nữa và giữ đồng xu tại vị trí mới. Theo Times of India, các nghiên cứu về thực phẩm đông lạnh cho thấy quá trình đông và tan có thể làm tinh thể đá tái cấu trúc và tăng kích thước, ảnh hưởng đến chất lượng và độ an toàn của thực phẩm, nhưng khó nhận ra bằng mắt thường sau khi thực phẩm đã đông trở lại.
Hạn chế của mẹo đồng xu
Mặc dù đơn giản và không cần thiết bị chuyên dụng, mẹo này không thể cho biết chính xác nhiệt độ hay thời gian mất điện. Trong một số trường hợp, lớp đá chỉ tan nhẹ nên đồng xu gần như không di chuyển. Ngược lại, việc đồng xu chìm xuống cũng chưa đủ để kết luận tất cả thực phẩm đã hỏng. Độ an toàn của thực phẩm phụ thuộc vào cả thời gian và nhiệt độ.
Do đó, mẹo đồng xu nên được kết hợp với kiểm tra thực phẩm sau khi trở về. Các dấu hiệu như tinh thể đá bất thường bên trong bao bì, mùi lạ hoặc kết cấu thay đổi đều cảnh báo thực phẩm có thể đã bị ảnh hưởng.
Lời khuyên trước khi vắng nhà dài ngày
Ngoài mẹo đồng xu, một số thao tác đơn giản giúp ngăn đá giữ lạnh tốt hơn: giữ ngăn đá tương đối đầy, đặt thêm các chai nước đã đông lạnh, và hạn chế mở cửa ngăn đá khi không cần thiết. Khi cửa được đóng kín, nếu mất điện, ngăn đá có thể duy trì nhiệt độ lạnh trong nhiều giờ, thậm chí lên tới hai ngày trong một số điều kiện.
Mẹo đặt đồng xu chỉ nên được xem là một dấu hiệu tham khảo, giúp nhận biết ngăn đá có thể từng bị rã đông. Nó không thể thay thế việc kiểm tra kỹ từng loại thực phẩm trước khi quyết định tiếp tục sử dụng hay loại bỏ.
