Miếng rửa bát là vật dụng quen thuộc trong mỗi căn bếp, nhưng ít ai ngờ rằng đây lại là nơi chứa vô số vi khuẩn có hại. Theo Viện Nghiên cứu và Giáo dục Môi trường (IERE) thuộc Đại học North Florida (Mỹ), cấu trúc xốp với nhiều lỗ nhỏ của miếng rửa bát tạo điều kiện cho vi sinh vật bám dính và hình thành màng sinh học (biofilm) khó loại bỏ.
Vi khuẩn sinh sôi trong môi trường ẩm ướt
Sau mỗi lần rửa bát, miếng rửa bát thường giữ lại độ ẩm cùng các mảnh vụn thức ăn, tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện sự hiện diện của Escherichia coli (E. coli), Salmonella, Staphylococcus aureus và nhiều vi sinh vật khác trên miếng rửa bát. Nếu những vi khuẩn này lây sang bát đĩa, dao thớt hoặc thực phẩm ăn ngay, nguy cơ ngộ độc thực phẩm và nhiễm khuẩn đường tiêu hóa tăng cao, đặc biệt với trẻ nhỏ, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch suy yếu.
Nguy cơ lây nhiễm chéo trong bếp
Nguy cơ lây nhiễm chéo càng lớn khi miếng rửa bát được dùng nhiều lần trong ngày hoặc để làm sạch dụng cụ tiếp xúc với thịt, cá, hải sản, trứng sống. Trong điều kiện luôn ẩm ướt, vi khuẩn tiếp tục sinh sôi và phát tán sang các bề mặt khác nếu không được thay mới hoặc vệ sinh đúng cách.
Khuyến cáo thay miếng rửa bát hàng tuần
Dù có thể khử khuẩn bằng dung dịch thuốc tẩy, các chuyên gia cho biết phương pháp này không tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật ẩn sâu trong cấu trúc xốp. Vì vậy, thay mới định kỳ là cách hiệu quả nhất. IERE khuyến cáo người dùng nên thay miếng rửa bát ít nhất một lần mỗi tuần. Nếu miếng rửa bát xuất hiện mùi hôi, nấm mốc, đổi màu hoặc rách biến dạng, cần thay ngay, không chờ đến thời điểm định kỳ.
