Chanh vàng và chanh xanh đều là nguồn cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe làn da và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, mỗi loại chanh sở hữu những đặc điểm dinh dưỡng riêng biệt, theo trang sức khỏe Verywell Health.
Chanh vàng chứa nhiều vitamin C hơn
Cả chanh vàng và chanh xanh đều có vị chua nhờ axit citric, nhưng chanh xanh thường có độ axit cao hơn, vị chua đậm hơn. Một số giống chanh xanh có hàm lượng axit citric thấp nên vị dịu hơn. Về giá trị dinh dưỡng, cả hai đều giàu vitamin C, giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ sản xuất collagen và thúc đẩy phục hồi mô.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, chanh vàng chứa nhiều vitamin C hơn chanh xanh: một quả chanh vàng cung cấp khoảng 34 mg vitamin C, trong khi một quả chanh xanh chứa khoảng 22 mg. Ngược lại, chanh xanh nhỉnh hơn về lượng carbohydrate và calo: một quả chanh vàng có 17 calo, chanh xanh có 20 calo. Cả hai đều không chứa chất béo, cung cấp 2 g chất xơ và 1 g protein mỗi quả.
Mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, ngoài vitamin C, chanh vàng và chanh xanh còn cung cấp kali, folate, canxi, chất chống oxy hóa và chất xơ. Những dưỡng chất này hỗ trợ hệ miễn dịch, thúc đẩy lành vết thương, duy trì sức khỏe nướu, hỗ trợ chức năng cơ và thần kinh, điều hòa huyết áp, tăng tạo hồng cầu và bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa.
Bổ sung chanh vào chế độ ăn còn hỗ trợ tiêu hóa, duy trì nhu động ruột, phòng ngừa sỏi thận, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm viêm, tăng hấp thu sắt và thúc đẩy tạo collagen cho da. Thêm chanh vào nước uống giúp nước có hương vị dễ chịu, khuyến khích uống đủ nước.
Lưu ý khi sử dụng
Chanh vàng và chanh xanh thường không được ăn nguyên quả. Nước cốt và vỏ bào được dùng để pha đồ uống, làm nước sốt, nước chấm, ướp thực phẩm, chế biến bánh hoặc tăng hương vị cho các món cá, thịt gia cầm và rau củ.
Dù tốt cho sức khỏe, chanh cần được sử dụng hợp lý. Độ axit cao có thể làm mòn men răng, tăng nguy cơ sâu răng và gây ê buốt. Axit trong chanh cũng có thể làm xót vết loét miệng và khiến triệu chứng ở người mắc trào ngược dạ dày thực quản, trào ngược axit hoặc loét dạ dày trở nên nặng hơn. Ngoài ra, chanh có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc bổ sung sắt, thuốc chống đông máu, thuốc điều trị tăng huyết áp và tiểu đường. Hợp chất furocoumarin trên vỏ chanh có thể khiến da nhạy cảm hơn với ánh nắng, tăng nguy cơ bỏng rát hoặc nổi mụn nước sau khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
