Trái cây tạo hình giá triệu đồng 'cháy hàng' cận Tết, nhu cầu biếu tặng cao cấp tăng mạnh
Những ngày cận Tết Nguyên đán, thị trường trái cây tạo hình đang trải qua cơn sốt nóng khi các sản phẩm như dưa hấu tạo hình có giá từ 1,5 đến 2 triệu đồng mỗi quả vẫn rơi vào tình trạng không đủ hàng cung ứng. Dù mức giá cao gấp nhiều lần so với trái cây thông thường, nhu cầu từ phân khúc biếu tặng và trưng bày cao cấp dịp Tết vẫn ổn định, khiến hàng đạt chuẩn gần như "ra tới đâu hết tới đó".
Thị trường ngách với sức tiêu thụ mạnh mẽ
Theo ghi nhận, thị trường trái cây tạo hình năm nay tiếp tục đi sâu vào phân khúc ngách, với khách hàng ưu tiên lựa chọn những sản phẩm có mẫu mã mới, hình thức độc đáo và độ hoàn thiện cao. Tuy nhiên, nguồn cung bị hạn chế do quá trình sản xuất kỳ công và tỷ lệ thành công thấp.
Anh Huỳnh Thanh Tâm, một nhà vườn chuyên sản xuất trái cây tạo hình tại Vĩnh Long, chia sẻ rằng toàn bộ số dưa hấu tạo hình đạt chuẩn đẹp nhất trong vụ Tết năm nay gần như đã được bán hết từ sớm. "Khách hỏi mua dưa hấu tạo hình giá 2 triệu đồng/quả khá nhiều, nhưng số lượng làm ra rất hạn chế. Hàng ra tới đâu là hết tới đó, không đủ để bán đại trà", anh Tâm cho biết.
Ở góc độ toàn thị trường, ông Võ Trung Thành, Chủ nhiệm Câu lạc bộ sản xuất trái cây tạo hình xã Phú Hữu tại TP Cần Thơ, nhận định năm nay một số sản phẩm rơi vào tình trạng không đủ hàng để bán, với sức tiêu thụ mạnh hơn nhiều năm trước. "Giá bán tăng khoảng 20-30% vào những ngày cận Tết. Đối với bưởi tạo hình, mỗi sản phẩm có giá từ 300.000 đồng đến khoảng 1 triệu đồng/quả. Riêng các mẫu đặc biệt, mẫu mới có thể cao hơn", ông Thành nói.
Chuyển dịch sản xuất và thách thức kỹ thuật
Mùa Tết năm nay đánh dấu sự thay đổi lớn trong cơ cấu sản xuất. Anh Huỳnh Thanh Tâm cho biết, những năm trước, bưởi tạo hình là sản phẩm chủ lực, nhưng do sản lượng giảm và nhiều trái không đạt chuẩn, anh đã quyết định dồn lực sang dưa hấu tạo hình. "Bưởi năm nay không thuận lợi nên tôi chuyển sang dưa. Dưa là mặt hàng quen thuộc ngày Tết, nhưng làm tạo hình thì rủi ro cao và công chăm sóc nhiều hơn rất nhiều", anh Tâm giải thích.
Để tối ưu hóa, anh Tâm đã kết hợp với một nhà vườn tại Bình Chánh, TP.HCM để trồng dưa ngay gần thị trường tiêu thụ lớn nhất, giúp rút ngắn quãng đường vận chuyển, giữ được độ tươi của trái và hạn chế dập hư.
Sản phẩm nổi bật và quy trình phức tạp
Sản phẩm nổi bật nhất của anh Tâm trong mùa Tết năm nay là dưa hấu thỏi vàng, một mẫu mới hoàn toàn với họa tiết sáu đồng tiền màu vàng đồng, mang ý nghĩa tài lộc và sung túc. Tuy nhiên, mẫu mới này đòi hỏi kỹ thuật chính xác ở từng công đoạn và rủi ro cao hơn. "Chỉ cần sai lệch một chút trong khâu vào khuôn hoặc chăm sóc, trái sẽ không đạt chuẩn, phải loại bỏ. Làm mẫu mới nên mình vừa làm vừa điều chỉnh, rất áp lực", anh Tâm chia sẻ.
Bên cạnh đó, dưa hấu tạo hình hoa mai cũng là một trong những mẫu được khách hàng quan tâm, với quy trình tạo hình phức tạp đòi hỏi kiểm soát chặt chẽ để các cánh mai nở đều và không bị méo hoặc nứt.
Chi phí cao và lý do đằng sau mức giá triệu đồng
Quá trình sản xuất trái cây tạo hình đòi hỏi nhiều công đoạn phức tạp, từ xuống giống, chăm sóc, vào khuôn đến theo dõi sự phát triển của trái từng ngày. Tỷ lệ đạt chuẩn thấp, với chỉ khoảng 250 cặp trái đạt loại một từ 1.000 khuôn đưa vào sản xuất.
Một trái dưa hấu không tạo hình, nặng khoảng 5 kg, có giá chỉ khoảng 25.000 đồng/kg, tương đương chưa đến 125.000 đồng/trái. Trong khi đó, dưa hấu tạo hình có giá từ 1,5 đến 2 triệu đồng/quả. Theo các nhà vườn, mức giá này phản ánh chi phí khuôn cao, công chăm sóc nhiều, rủi ro thất thoát và thời gian đầu tư, với sản phẩm chủ yếu phục vụ cho nhu cầu trưng bày và biếu tặng dịp Tết, không đặt nặng yếu tố ăn ngon.
