Đậu phụ là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho người ăn chay hoặc muốn giảm cân. Khi kết hợp với một loại quả đặc sản mùa hè, món ăn trở nên hấp dẫn hơn với vị chua ngọt thanh mát, lại có tác dụng giảm cholesterol hiệu quả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu phụ non: 2 bìa
- Quả sấu tươi: 5-7 quả (hoặc me chua)
- Hành khô, tỏi, ớt tươi
- Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm
- Rau thơm: mùi tàu, hành lá
Cách chế biến đậu phụ sốt sấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, để ráo. Sấu tươi cạo vỏ, giã nhẹ để lấy vị chua. Hành khô, tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chiên đậu phụ
Đun nóng dầu ăn, cho đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm nước sốt sấu
Phi thơm hành tỏi băm với một chút dầu ăn. Cho sấu tươi vào xào sơ, thêm 1 bát nước lọc, đun sôi. Nêm nếm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa miệng. Khi sấu chín mềm, dùng muỗng dầm nát, bỏ xác. Thêm ớt thái lát.
Bước 4: Sốt đậu phụ
Cho đậu phụ đã chiên vào nồi nước sốt, đun lửa nhỏ cho ngấm gia vị. Rắc rau thơm, hành lá lên trên. Tắt bếp.
Lợi ích sức khỏe của món ăn
Đậu phụ giàu protein thực vật, isoflavone giúp giảm cholesterol xấu. Sấu chứa nhiều vitamin C, axit citric hỗ trợ tiêu hóa, giảm mỡ máu. Món ăn này rất thích hợp cho người bị cao huyết áp, mỡ máu cao, hoặc muốn thanh lọc cơ thể trong mùa hè.
Mẹo nhỏ khi chế biến
- Chọn đậu phụ non để món ăn mềm mịn, dễ ngấm sốt.
- Sấu nên chọn quả vừa chín tới, không quá xanh hay quá chín.
- Có thể thay sấu bằng me chua nếu không có sấu.
- Để món ăn thêm đậm đà, có thể thêm một ít tương ớt hoặc sa tế.
Món đậu phụ sốt sấu không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy thử ngay cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
