Chỉ với khoảng 15 nghìn đồng và thêm một bước chế biến nhỏ, món đậu phụ chiên quen thuộc bỗng trở nên hấp dẫn lạ thường, khiến cả nhà ăn ngấu nghiến. Công thức đơn giản này được giới thiệu trên báo Thanh Niên Việt, hứa hẹn mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình.
Bí quyết nâng tầm món đậu phụ chiên giòn
Đậu phụ chiên là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người. Cách làm truyền thống chỉ gồm cắt đậu thành miếng nhỏ và chiên vàng. Tuy nhiên, với biến tấu nhỏ, món ăn này trở nên đặc biệt hơn. Theo bài viết, chỉ cần thêm một bước chần đậu trong nước sôi trước khi chiên, miếng đậu sẽ vàng giòn hơn, thấm gia vị tốt hơn, thậm chí còn ngon hơn cả thịt.
Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm
Để thực hiện món đậu phụ chiên giòn trộn sốt tỏi ớt, bạn cần chuẩn bị: 1 miếng đậu phụ bản to, 10ml nước tương, 5ml dầu mè, 1 thìa canh hạt mè trắng rang, rau mùi, hành lá và tỏi băm. Tổng chi phí chỉ khoảng 15 nghìn đồng, rất tiết kiệm.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế đậu phụ
Rửa sạch đậu phụ, cắt thành miếng hình tam giác. Đun sôi nước, thả đậu vào chần khoảng 1 phút. Vớt ra, để nguội, dùng khăn bếp thấm khô nước hoặc để ráo tự nhiên trên rổ.
Bước 2: Chiên đậu phụ
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn (lượng dầu đủ ngập miếng đậu). Khi dầu nóng khoảng 60% (tức là chưa sôi già), cho đậu vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt và hoàn thiện
Pha sốt: trộn nước tương, tỏi băm, hạt mè trắng, dầu mè với một lượng nước đun sôi để nguội tương đương. Cho đậu chiên vào đĩa sâu lòng, rưới sốt lên, rắc thêm rau mùi thái nhỏ và ớt. Trộn đều và thưởng thức ngay.
Thành phẩm và hương vị
Lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm béo. Đậu phụ sau khi chiên có nhiều lỗ nhỏ, giúp thấm sốt tỏi ớt đậm đà, cay nồng. Món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Bài viết khẳng định: "Chỉ tốn khoảng 15 nghìn đồng là bạn đã có món ăn ngon thoả mãn cơn thèm và nó thậm chí còn ngon hơn cả thịt!" Hãy thử ngay để cả nhà cùng thưởng thức.
