Lê Anh, người con làng mắm Phúc Khụ (Hoằng Hóa, Thanh Hóa), đã rời bỏ vị trí tại một công ty nước ngoài để về quê khởi nghiệp từ nghề nước mắm truyền thống có tuổi đời hơn 200 năm. Quyết định từng khiến nhiều người bất ngờ và phản đối, bởi thời điểm đó sản xuất nước mắm truyền thống phải đối mặt với không ít khó khăn: quy trình kéo dài, chi phí lớn, khả năng cạnh tranh với sản phẩm công nghiệp rất cao và thị trường còn nhiều định kiến.
Với Lê Anh, nước mắm không chỉ là sản phẩm tiêu dùng mà là câu chuyện về vùng đất, tri thức bản địa và văn hóa của cư dân biển. Anh tâm niệm văn hóa là “biên giới mềm” của mỗi quốc gia, còn nước mắm là một phần linh hồn trong nghệ thuật ẩm thực Việt. Xuất phát từ khát vọng gìn giữ hương vị truyền thống, thương hiệu nước mắm quốc gia Lê Gia ra đời, mang theo sứ mệnh đưa tinh hoa ẩm thực cha ông đến gần hơn với bạn bè thế giới.
Kiên định giữ truyền thống, ứng dụng tiêu chuẩn hiện đại
Lê Gia lựa chọn con đường phát triển bền vững: giữ nguyên liệu tự nhiên, phương pháp ủ chượp truyền thống, đồng thời ứng dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng hiện đại. Theo Lê Anh - Giám đốc Công ty TNHH Thực phẩm và TMDV Lê Gia, truyền thống không phải là sự bảo thủ, mà là nền tảng để đổi mới và đưa tinh hoa ẩm thực Việt vươn xa. Nhờ triết lý đó, doanh nghiệp từ một hộ kinh doanh nhỏ đã từng bước trở thành đơn vị có quy trình sản xuất, quản trị và tiêu chuẩn chất lượng ngày càng được nâng cao.
“Trong hành trình đó, Lê Gia may mắn có được sự yêu thương của người tiêu dùng và có những đội ngũ nhân sự tận tâm, lành nghề và bền bỉ”, anh Lê Anh chia sẻ.
Nước mắm trẻ ăn dặm tạo dấu ấn, OCOP 5 sao khẳng định chất lượng
Dấu ấn tạo nên bước tiến quan trọng của Lê Gia là dòng nước mắm dành cho trẻ ăn dặm - sản phẩm xuất phát từ mong muốn mang đến những gia vị an lành cho con trẻ. Dòng sản phẩm nhanh chóng nhận được sự tin tưởng của các gia đình Việt. Từ nền tảng đó, Lê Gia mở rộng hệ thống phân phối trên toàn quốc, phát triển đa dạng các dòng gia vị và thực phẩm chế biến từ hải sản như thịt chưng mắm tép, ruốc tôm sú, ruốc tép biển, gia vị hoàn chỉnh…
Hiện người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm thấy sản phẩm Lê Gia tại hầu hết hệ thống siêu thị lớn và chuỗi cửa hàng mẹ và bé trên toàn quốc. Trong đó, hai sản phẩm là nước mắm cốt đặc biệt 40 độ đạm và mắm tôm đạt OCOP 5 sao cấp quốc gia; bốn sản phẩm khác đạt OCOP 4 sao. Thương hiệu cũng đã đưa sản phẩm truyền thống Việt Nam đến các thị trường Hoa Kỳ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc, Hà Lan… từng bước hiện thực hóa khát vọng đưa tinh hoa ẩm thực cha ông vươn xa toàn cầu.
Điểm du lịch trải nghiệm tại nhà máy gần 50 tỷ đồng
Không dừng lại ở việc sản xuất nước mắm, Lê Gia còn tiên phong đưa văn hóa làng nghề đến gần hơn với công chúng thông qua mô hình du lịch trải nghiệm. Nhà máy sản xuất thực phẩm đóng hộp từ thủy sản Lê Gia tọa lạc tại xã Hoằng Phụ, cách Khu du lịch sinh thái biển Hải Tiến hơn 3km, được đầu tư gần 50 tỷ đồng trên diện tích hơn 10.000m². Nhà máy vận hành theo hướng xanh, hiện đại với các tiêu chuẩn quản lý chất lượng ISO 22000:2018, FDA.
Tại đây, du khách không chỉ tham quan không gian sản xuất mà còn được tìm hiểu nghề làm mắm truyền thống, khám phá bí quyết tạo nên những giọt nước mắm hổ phách từ thùng gỗ lớn và thưởng thức những sản phẩm đặc trưng của vùng biển. Nhờ giá trị đó, tháng 8/2024, cơ sở sản xuất thực phẩm đóng hộp từ thủy sản Lê Gia được công nhận là Điểm du lịch tham quan trải nghiệm.
Lan tỏa giá trị làng nghề, truyền cảm hứng khởi nghiệp
Thành công của Lê Gia đã trở thành câu chuyện truyền cảm hứng cho nhiều bạn trẻ coi nông nghiệp là lĩnh vực khởi nghiệp. Mô hình sản xuất gắn với du lịch, phát triển nông nghiệp và làng nghề tạo ra những giá trị nhân văn, thân thiện và bền vững. Với doanh nghiệp, xuất khẩu nước mắm truyền thống không chỉ là đưa một sản phẩm ra thị trường quốc tế, mà còn là hành trình đưa văn hóa ẩm thực, câu chuyện quê hương và tinh hoa lao động của cha ông đến với thế giới.
Lê Gia khẳng định sẽ tiếp tục kiên định với con đường phát triển dựa trên sự tử tế với người tiêu dùng, trách nhiệm với cộng đồng và sự trân trọng những giá trị truyền thống. Mỗi sản phẩm của doanh nghiệp không chỉ là hàng hóa mà còn là một câu chuyện về đất, người và di sản Việt Nam, góp phần lan tỏa hương vị quê nhà ra thế giới theo cách bền vững và giàu bản sắc.
