Cuốn sách "Tất tần tật về cà phê" của Joseph M. Walsh do Light Books và NXB Phụ nữ Việt Nam ấn hành đưa độc giả vào hành trình khám phá nguồn gốc, sự phát triển và ảnh hưởng của một trong ba thức uống phổ biến nhất thế giới. Trong đó, điều kiện trồng cà phê tại các đồn điền được đề cập chi tiết với những yêu cầu khắt khe.
Yêu cầu về khí hậu và thổ nhưỡng
Để cây cà phê sinh trưởng tốt, các đồn điền phải đáp ứng điều kiện về khí hậu và thổ nhưỡng. Việc trồng cây che chắn cần phù hợp với nhu cầu bóng râm của cây cà phê, loại bỏ những cây có thể gây hại. Các loại cây che bóng khác nhau tùy theo mỗi quốc gia. Khi cây cho bóng mát lớn lên, cần chăm sóc chúng như chăm sóc cây cà phê, cắt tỉa cành thấp để cây vươn cao, tạo bóng dài bảo vệ cây cà phê.
Địa thế và hướng gió
Địa điểm lập đồn điền cà phê thành công phụ thuộc vào địa thế liên quan đến bóng râm, ánh nắng và gió. Vị trí và phương pháp canh tác phù hợp với khí hậu này có thể không phù hợp với khí hậu khác. Ở vùng duyên hải ẩm ướt, cà phê thường được trồng không cần bóng râm, trong khi ở vùng nóng khô, bóng râm là thiết yếu. Ở khu vực ẩm ướt, cà phê trồng dưới bóng cây lớn sẽ không phát triển tốt. Do đó, phương pháp trồng trọt khác biệt theo từng địa phương.
Điều chỉnh bóng râm theo khí hậu
Cần điều chỉnh bóng râm theo khí hậu: đồn điền có bóng râm phát triển tốt nhất ở vùng nóng khô, còn đồn điền không bóng râm phù hợp với nơi ẩm ướt.
Độ cao lý tưởng
Ở đa số các nước, cây cà phê phát triển tốt nhất, cho trái nhiều và tuổi thọ cao ở vùng cao từ 300-1200 mét so với mực nước biển. Kinh nghiệm cho thấy độ cao trung bình 900 mét là phù hợp nhất cho cà phê thương mại.
Nguyên tắc chọn địa điểm
Các nước trồng cà phê tuân theo nguyên tắc chung: hướng đông hay hướng nam có thể là ưu điểm nhưng không tiên quyết, còn tùy thuộc vào khí hậu địa phương, bóng râm của rừng và phương pháp canh tác. Nhiều đồn điền ở mực nước biển được tán lá dày che mát, còn đồn điền trên sườn núi đón nhiều gió và dễ xói mòn. Tại các nước phương Đông, hướng đông đón nắng được xem tốt nhất, trong khi châu Mỹ thường chọn hướng tây vì không làm giảm độ ẩm nhiều. Sườn đối diện đón nắng trực tiếp nhiều hơn nên giữ nhiệt độ đồng đều.
