Dâu tây, nho và táo là ba loại trái cây thường xuyên đứng đầu danh sách những loại quả có nhiều dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nhất, theo các chương trình giám sát thực phẩm. Một báo cáo của Tổ chức Công tác Môi trường Mỹ (EWG), dựa trên dữ liệu kiểm nghiệm từ Chương trình Dữ liệu Thuốc bảo vệ thực vật (PDP) thuộc Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), chỉ ra rằng cả ba loại quả này đều xuất hiện trong nhóm phát hiện nhiều dư lượng. Dù vậy, các chuyên gia nhấn mạnh rằng phần lớn các mẫu được kiểm nghiệm vẫn nằm trong giới hạn an toàn do cơ quan quản lý quy định. Vì thế, người dân không nên vì lo ngại mà hạn chế ăn trái cây, bởi lợi ích từ việc bổ sung rau củ, trái cây vượt trội hơn nhiều so với nguy cơ từ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật ở mức cho phép.
Dâu tây – bề mặt nhạy cảm, dễ tích tụ hóa chất
Dâu tây có lớp vỏ mỏng, nhiều hạt nhỏ li ti trên bề mặt, khiến chúng rất dễ bị nấm mốc, côn trùng và sâu bệnh tấn công trong quá trình canh tác. Để đảm bảo năng suất và chất lượng quả, người trồng thường phải áp dụng nhiều biện pháp bảo vệ thực vật. Kết quả là qua nhiều năm khảo sát, dâu tây liên tục nằm trong nhóm có nhiều mẫu phát hiện dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cao. Khó khăn còn nằm ở chỗ dâu tây thường được ăn nguyên quả, không gọt vỏ, nên nếu không rửa sạch, dư lượng thuốc bám trên bề mặt có thể cao hơn so với những loại quả được bóc hoặc gọt vỏ trước khi ăn. Vì vậy, việc rửa dâu tây đúng cách là rất quan trọng để giảm thiểu rủi ro.
Nho – chùm dày đặc, ẩm độ cao, dễ phát sinh bệnh
Nho cũng là loại trái cây thường xuyên góp mặt trong danh sách có nhiều dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Do mọc thành chùm dày, độ ẩm cao, nho rất dễ phát sinh các bệnh nấm, buộc người trồng phải kiểm soát dịch hại chặt chẽ trong suốt quá trình sinh trưởng. Vỏ nho mỏng và thường được ăn trực tiếp, làm tăng khả năng tiếp xúc với dư lượng. Một số mẫu kiểm nghiệm phát hiện nhiều hoạt chất thuốc bảo vệ thực vật khác nhau trên cùng một chùm nho. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là vượt ngưỡng an toàn, mà chỉ phản ánh việc sử dụng nhiều loại thuốc trong sản xuất nông nghiệp để đối phó với các loại sâu bệnh khác nhau.
Táo – bảo quản lâu, phủ sáp và dư lượng thuốc
Táo là loại quả có thể bảo quản trong thời gian dài, nên ngoài việc phòng trừ sâu bệnh trên đồng ruộng, nhiều lô hàng còn được phủ một lớp sáp thực phẩm sau thu hoạch. Lớp sáp này nhằm hạn chế mất nước và kéo dài thời gian bảo quản. Các chuyên gia lưu ý rằng đây là sáp thực phẩm được phép sử dụng, không phải hóa chất độc hại như nhiều người lầm tưởng. Dù vậy, táo vẫn thường nằm trong nhóm phát hiện nhiều dư lượng thuốc bảo vệ thực vật hơn nhiều loại trái cây khác, do phải phòng chống nhiều loại sâu bệnh trong quá trình canh tác. Điều này khiến táo trở thành một trong những loại quả cần được sơ chế kỹ trước khi ăn.
Cách sơ chế trái cây đúng cách trước khi ăn
Các chuyên gia an toàn thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng không nên quá lo lắng mà bỏ hẳn các loại trái cây này. Thay vào đó, hãy thực hiện đúng các bước sơ chế. Trước hết, rửa trái cây dưới vòi nước chảy, dùng tay chà nhẹ bề mặt để loại bỏ bụi bẩn, vi sinh vật cũng như một phần dư lượng thuốc bám bên ngoài. Đối với dâu tây, nho hoặc táo, có thể ngâm trong nước pha baking soda (khoảng 1-2 thìa cà phê baking soda trong một lít nước) trong 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Một số nghiên cứu cho thấy phương pháp này giúp giảm thêm một phần dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên bề mặt quả. Ngoài ra, với táo, nếu không ăn vỏ, bạn có thể gọt vỏ trước khi sử dụng để loại bỏ lớp sáp và dư lượng còn bám bên ngoài. Cuối cùng, nên mua trái cây từ các cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và ưu tiên sản phẩm đạt chứng nhận sản xuất an toàn như VietGAP hoặc GlobalGAP. Bằng cách này, bạn vẫn tận hưởng được lợi ích dinh dưỡng từ trái cây mà không phải lo lắng quá nhiều về dư lượng hóa chất.
