Vào những ngày hè nóng nực, thay vì những món ăn nhiều thịt và chất béo, một bữa cơm thanh mát kết hợp rau và thịt là lựa chọn lý tưởng. Bữa tối hôm nay của tôi gồm ba món: thịt heo thái sợi xào măng, khoai tây bào sợi xào đậu phụ non và canh bắp cải thịt bò viên. Tất cả đều được chế biến từ nguyên liệu đơn giản, nấu nhanh và tiết kiệm. Con trai tôi đã không ngừng khen ngon!
Thịt heo thái sợi xào măng – món xào kích thích vị giác
Măng tươi thường khó tìm vào thời điểm này trong năm, vì vậy tôi chọn mua măng đã sơ chế đóng gói bán trong siêu thị. Một túi 500g là đủ cho bữa ăn. Tôi xé măng thành sợi, chần qua nước sôi rồi để ráo. Thịt nạc vai thái sợi nhỏ, ướp với muối, rượu và nước tương, có thể thêm một ít bột bắp để mềm. Làm nóng chảo, phi thơm hành tỏi băm, xào thịt đến khi đổi màu, rồi lấy ra riêng. Cho măng vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Khi măng chín, cho thịt và ớt chuông xanh thái sợi vào, đảo đều cho hương vị hòa quyện. Món ăn ra đĩa, rắc ít hành lá thái nhỏ lên trên. Món xào này thanh mát, kích thích vị giác rất thích hợp cho bữa cơm mùa hè.
Khoai tây bào sợi xào đậu phụ non – sự kết hợp lạ mà ngon
Ban đầu tôi định mua đậu phụ non để hấp, nhưng sau đó đổi ý thử xào cùng khoai tây. Khoai tây bào sợi, rửa sạch tinh bột, để ráo. Đun nóng dầu trong chảo, xào khoai tây đến khi chuyển màu trong. Cho đậu phụ non vào, đảo nhẹ tay, nêm muối và một chút tiêu. Xào nhanh để đậu phụ không bị nát. Món ăn có độ giòn nhẹ của khoai tây hòa quyện với đậu phụ mềm mại, thấm gia vị. Con trai tôi khen rất ngon! Khoai tây giàu kali, đậu phụ giàu protein, món này vừa bổ dưỡng lại ít calo, dễ tiêu hóa, không lo tăng cân.
Canh bắp cải thịt bò viên – thanh mát và tiện lợi
Mùa hè đổ mồ hôi nhiều, một bát canh trong bữa ăn là cần thiết. Tôi nấu canh bắp cải với thịt bò viên. Đầu tiên, cho thịt bò viên đông lạnh và 1/2 bắp ngô ngọt thái khoanh vào nồi với lượng nước vừa phải. Đun sôi và hầm cho đến khi ngô chín. Tiếp đến, thêm đậu phụ chiên vào nấu thêm vài phút cho ngấm nước dùng. Cuối cùng, cho bắp cải thái nhỏ vào, nấu chín rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Món canh này có vị ngọt tự nhiên từ rau củ và thịt viên, thanh mát, bổ dưỡng và cực kỳ nhanh gọn.
Cơm gạo tím – bổ máu và thơm ngon
Gần đây tôi thường nấu cơm gạo tím, còn gọi là gạo nếp đen. Loại gạo này giàu chất sắt và anthocyanin, rất tốt cho máu. Tôi trộn nửa gạo tím với nửa gạo trắng để cơm không bị dính quá. Lưu ý: anthocyanin là sắc tố tan trong nước, nên khi vo gạo chỉ cần vo nhẹ một lần để tránh mất chất. Cơm gạo tím thơm dẻo, ngon và bổ dưỡng.
Bữa tối 3 món đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, thanh mát, phù hợp với thời tiết nóng bức. Chỉ với vài bước chế biến, bạn đã có ngay bữa cơm ngon miệng cho cả gia đình. Hãy thử ngay hôm nay!
