Nhiều người có thói quen sử dụng bình giữ nhiệt để đựng cà phê, trà, sữa hoặc nước trái cây, nhưng ít ai biết rằng một số loại đồ uống quen thuộc có thể trở thành mối nguy hiểm khi được bảo quản trong bình giữ nhiệt. Các chuyên gia cảnh báo việc sử dụng bình giữ nhiệt không đúng cách có thể dẫn đến những tác hại khôn lường cho sức khỏe.
Nguy cơ từ đồ uống có tính axit
Theo các nhà khoa học, đồ uống có tính axit như nước cam, nước chanh, hoặc các loại nước ép trái cây có thể phản ứng với chất liệu inox của bình giữ nhiệt, đặc biệt là các loại bình kém chất lượng. Phản ứng này có thể giải phóng các ion kim loại như crom, niken vào đồ uống, gây nguy cơ ngộ độc mãn tính. Theo một nghiên cứu của Đại học Khoa học và Công nghệ Hà Nội, việc đựng nước chanh trong bình giữ nhiệt inox trong 4 giờ làm tăng hàm lượng crom lên gấp 3 lần so với mức an toàn.
Sữa và các sản phẩm từ sữa
Sữa và các sản phẩm từ sữa cũng nằm trong danh sách đồ uống không nên đựng trong bình giữ nhiệt. Môi trường kín và nhiệt độ ấm trong bình là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia về an toàn thực phẩm, cho biết: “Sữa để trong bình giữ nhiệt sau 2-3 giờ có thể bị hỏng, gây đau bụng, tiêu chảy, đặc biệt nguy hiểm với trẻ em và người già.”
Đồ uống có cồn và caffeine
Rượu, bia và đồ uống có caffeine như cà phê, trà đặc cũng không phù hợp. Nhiệt độ cao trong bình giữ nhiệt có thể làm biến đổi hương vị và các hợp chất hóa học, thậm chí tạo ra các chất độc hại. Ví dụ, cà phê để trong bình giữ nhiệt quá 6 giờ có thể sản sinh ra acrylamide, một chất có khả năng gây ung thư theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).
Khuyến cáo từ chuyên gia
Các chuyên gia khuyến cáo người dùng chỉ nên đựng nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội trong bình giữ nhiệt. Nếu muốn đựng đồ uống khác, cần vệ sinh bình kỹ lưỡng và không để quá 2-3 giờ. Bộ Y tế cũng đưa ra cảnh báo về việc lựa chọn bình giữ nhiệt có nguồn gốc rõ ràng, tránh các sản phẩm trôi nổi, kém chất lượng. Theo thống kê, mỗi năm có hàng trăm ca ngộ độc thực phẩm liên quan đến việc sử dụng bình giữ nhiệt không đúng cách.
