Quảng Ngãi: Phát hiện vi khuẩn Salmonella và Bacillus cereus trong bánh mì gây ngộ độc hàng loạt
Ngày 7 tháng 4, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đã công bố thông tin chính thức về kết quả kiểm nghiệm các mẫu thực phẩm và bệnh phẩm liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng xảy ra sau khi ăn bánh mì tại một cơ sở kinh doanh ở xã Tịnh Khê. Theo đó, Viện Pasteur Nha Trang và Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi đã hoàn tất phân tích và xác nhận sự hiện diện của các loại vi khuẩn nguy hiểm.
Kết quả kiểm nghiệm tiết lộ nguyên nhân gây ngộ độc
Cơ quan chức năng đã tiến hành lấy tổng cộng 11 mẫu để kiểm tra, bao gồm 4 mẫu thực phẩm và 7 mẫu bệnh phẩm từ các bệnh nhân đang được điều trị tại các bệnh viện trên địa bàn. Trong số này, 4 mẫu thực phẩm được Viện Pasteur Nha Trang phân tích, trong khi 7 mẫu bệnh phẩm do Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi thực hiện.
Kết quả cho thấy, có 2 trong số 4 mẫu thực phẩm cho kết quả dương tính với vi khuẩn. Cụ thể, một mẫu chả lụa đã nhiễm vi khuẩn Bacillus cereus, và một mẫu chà bông bị nhiễm đồng thời cả vi khuẩn Salmonella spp và Bacillus cereus. Đối với các mẫu bệnh phẩm, có đến 4 trong số 7 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella spp. Những phát hiện này khẳng định rõ ràng rằng thực phẩm đã bị nhiễm vi sinh vật, dẫn đến tình trạng ngộ độc.
Diễn biến vụ việc và phản ứng của cơ quan chức năng
Vụ ngộ độc này xảy ra vào cuối tháng 3, khi trong hai ngày 22 và 23 tháng 3, các bệnh viện bao gồm Bệnh viện đa khoa tư nhân Phúc Hưng, Bệnh viện đa khoa tỉnh Quảng Ngãi, và Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh Quảng Ngãi đã tiếp nhận tổng cộng 19 bệnh nhân với các triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm. Qua khai thác thông tin ban đầu, các bệnh nhân cho biết họ đã mua và sử dụng bánh mì ổ có nhân từ một điểm kinh doanh do bà T.T.K.A, cư trú tại xã Tịnh Khê, Quảng Ngãi, làm chủ. Thời gian tiêu thụ bánh mì được xác định trong khoảng từ 7 giờ sáng ngày 21 tháng 3 đến 8 giờ sáng ngày 22 tháng 3.
Ngay sau khi nhận được thông tin về các ca nghi ngờ ngộ độc, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ngãi đã phối hợp chặt chẽ với Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh, chính quyền địa phương xã Tịnh Khê, Trạm y tế xã Tịnh Khê, cùng các bệnh viện liên quan để nhanh chóng triển khai công tác điều tra và xác minh nguyên nhân vụ việc.
Hướng xử lý và đề nghị từ cơ quan y tế
Dựa trên kết quả kiểm nghiệm, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đã đề nghị Ủy ban nhân dân xã Tịnh Khê tiến hành xử lý vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm theo đúng quy định hiện hành. Điều này nhằm đảm bảo tính răn đe và ngăn chặn các sự cố tương tự trong tương lai, đồng thời bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Sự việc này một lần nữa nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm trong hoạt động kinh doanh, đặc biệt là tại các cơ sở nhỏ lẻ. Các loại vi khuẩn như Salmonella spp và Bacillus cereus có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng như tiêu chảy, nôn mửa, và sốt, đe dọa trực tiếp đến tính mạng người tiêu dùng nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời.
