Bác Sĩ Chia Sẻ Thực Đơn Tết An Toàn Cho Người Bệnh Đái Tháo Đường
Dịp Tết Nguyên Đán với những thay đổi trong giờ giấc ăn uống và sinh hoạt có thể làm xáo trộn hoạt động của insulin, dẫn đến tình trạng tăng hoặc giảm đường huyết bất thường. Theo ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, chuyên gia Dinh dưỡng - Tiết chế tại Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, một thực đơn phù hợp trong ngày Tết là chìa khóa giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát bệnh hiệu quả và tận hưởng kỳ nghỉ lễ một cách an toàn.
Kiểm Soát Khẩu Phần Tinh Bột Một Cách Thông Minh
Người bệnh đái tháo đường cần đặc biệt chú ý đến lượng tinh bột tiêu thụ. Bác sĩ Tùng khuyến nghị nên ăn khoảng 150 gram bánh chưng hoặc bánh tét, tương đương với 1/8 chiếc bánh, và mỗi lần ăn nên cách nhau ít nhất 8 tiếng để cơ thể có thời gian điều chỉnh. Khi đã ăn bánh, cần cắt giảm ngay các thực phẩm chứa bột đường khác như cơm, miến để tránh dư thừa. Thay vì nước ngọt, người bệnh có thể lựa chọn bánh kẹo có chỉ số đường huyết thấp (GI dưới 50) hoặc uống trà xanh, sữa hạt, sữa đậu nành, vừa tốt cho sức khỏe lại giúp ổn định đường huyết.
Tăng Cường Chất Xơ Để Ổn Định Đường Huyết
Việc bổ sung nhiều rau xanh như cải bó xôi, cải xoăn, bông cải xanh, bắp cải và trái cây ít ngọt như bưởi, táo, ổi, dâu tây, cam, đào là rất quan trọng. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp vitamin, canxi mà còn giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết một cách tự nhiên. Ngoài ra, các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều, hạt bí, hạt dưa, hạt macca cũng nên được đưa vào thực đơn. Chúng cung cấp chất xơ, chất béo lành mạnh và protein, tăng cảm giác no lâu và hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau bữa ăn.
Hạn Chế Chất Béo Bão Hòa Trong Mâm Cỗ Tết
Mâm cỗ ngày Tết thường chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao từ các món như thịt mỡ, da động vật, nội tạng và đồ chiên rán nhiều dầu. Người bệnh đái tháo đường nên hạn chế tiêu thụ những thực phẩm này để tránh tăng cân, rối loạn mỡ máu và gia tăng nguy cơ biến chứng tim mạch. Thay vào đó, hãy ưu tiên các lựa chọn lành mạnh hơn.
Lựa Chọn Nhóm Thực Phẩm Giàu Chất Đạm Và Ít Calo
Bác sĩ Tùng gợi ý người bệnh nên chọn thịt nạc, cá, đậu và trứng. Thịt nạc có hàm lượng chất béo thấp và ít calo hơn thịt mỡ, giúp duy trì và sửa chữa các mô cơ thể. Cá, đặc biệt là cá hồi, cá thu và cá mòi, chứa nhiều omega-3, một loại axit béo hỗ trợ chức năng não và có tác dụng chống viêm. Trong khi đó, trứng và đậu cung cấp choline và sắt, rất tốt cho sức khỏe người bệnh.
Chia Nhỏ Bữa Ăn Và Kiểm Soát Đồ Uống
Trong ngày Tết, người bệnh nên ăn khẩu phần vừa phải và chia nhỏ bữa ăn để giảm áp lực lên cơ thể trong việc điều chỉnh đường huyết. Rượu bia và nước ngọt có thể gây tăng đường huyết đột ngột và ảnh hưởng đến chức năng gan thận. Do đó, nếu uống, chỉ nên dùng với liều lượng nhỏ, không quá một ly nhỏ rượu hoặc một lon bia nhẹ.
Duy Trì Vận Động Và Tập Luyện Hàng Ngày
Việc duy trì vận động và tập luyện hàng ngày sẽ giúp tăng cường chuyển hóa, cải thiện đáp ứng của cơ thể với insulin và ổn định lượng đường trong máu. Người bệnh có thể tập thể dục nhẹ nhàng như đi bộ, đạp xe hoặc bơi lội khoảng 30 đến 60 phút mỗi ngày để duy trì sức khỏe tốt.
Lời Khuyên Cuối Cùng Từ Chuyên Gia
Người mắc bệnh đái tháo đường cần đến khám tại chuyên khoa nội tiết - đái tháo đường để được hướng dẫn chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng cá nhân. Bổ sung các tinh chất thiên nhiên như GDL-5 từ phấn mía Nam Mỹ, với thành phần policosanol, cũng có thể góp phần điều hòa mỡ máu và hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Độc giả có thể gửi câu hỏi về dinh dưỡng để được bác sĩ giải đáp chi tiết hơn.
