Một người đàn ông 52 tuổi, họ Trần (Trung Quốc) đã bị suy thận cấp, suýt mất mạng vì ăn rau dền sai cách. Ông có tiền sử huyết áp cao, tiểu đường và thận bị ảnh hưởng. Được bác sĩ khuyên ăn uống lành mạnh, ông bắt đầu trồng rau và ăn rau đủ 3 bữa mỗi ngày. Trong một bữa ăn với họ hàng, ông nghe một vị khách là bác sĩ khuyên ăn rau dền tốt cho xương khớp và bổ máu, ông liền mua hạt gieo trồng.
Ăn rau dền liên tục 3 bữa/ngày trong một tuần
Khi luống rau dền đến độ thu hoạch, ông Trần ăn nó đủ 3 bữa một ngày, liên tục hơn một tuần. Trong thời gian đó, ông bị sốt và mệt mỏi dai dẳng. Ban đầu tưởng cảm cúm, uống thuốc không đỡ. Đến khi ông sốt rất cao, lú lẫn, ban xuất huyết và tiểu ra máu, người nhà hốt hoảng đưa ông vào viện cấp cứu.
Chẩn đoán suy thận cấp do axit oxalic
Các bác sĩ kết luận ông Trần bị suy thận cấp, ure huyết, huyết áp rất cao. Sau nhiều nỗ lực, tính mạng ông thoát nguy hiểm nhưng buộc phải chạy thận duy trì sự sống. Theo bác sĩ điều trị, rau dền giàu axit oxalic, nếu ăn thường xuyên mà không chần qua nước sôi có thể gây tổn thương thận cấp tính do tinh thể axit oxalic chặn ống thận. Thói quen này đặc biệt nguy hiểm với người có vấn đề về thận như ông Trần.
Cảnh báo các loại rau củ giàu axit oxalic
Bác sĩ cảnh báo rằng tổn thương thận do ăn rau giàu axit oxalic không hiếm. Bà từng điều trị một bệnh nhân suy thận cấp vì ăn quá nhiều rau răm. Các tinh thể axit oxalic dễ hình thành, ngăn chặn ống thận, khiến chất độc tích tụ, dẫn đến tổn thương thận cấp tính. Ở người mắc bệnh thận tiềm ẩn, nguy cơ tử vong cao. Canxi oxalat kết hợp với canxi tạo sỏi thận. Axit oxalic còn ảnh hưởng hấp thụ canxi, kẽm và gây ngộ độc trong trường hợp nặng.
Các loại rau củ giàu axit oxalic ngoài rau dền và rau răm gồm: rau muống, cải bó xôi, mướp đắng, cải bẹ, củ cải đường, rau họ đậu, cà tím. Axit oxalic hòa tan trong nước, chỉ cần chần qua nước sôi có thể loại bỏ 40-70% lượng axit. Sau khi ăn các loại rau này, nếu có dấu hiệu mệt mỏi, buồn nôn, tiểu ít, phù nề, cần đến bệnh viện kiểm tra ngay.
