Một người đàn ông 33 tuổi tại Quảng Trị đã phải nhập viện cấp cứu sau khi ăn cá nóc, loại cá chứa độc tố tetrodotoxin nguy hiểm gấp 275 lần xyanua. Đây là một trong những trường hợp ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, đe dọa tính mạng nếu không được xử trí kịp thời.
Diễn biến vụ ngộ độc cá nóc
Bệnh viện Đa khoa Khu vực Vĩnh Linh, tỉnh Quảng Trị, vừa điều trị thành công một bệnh nhân bị ngộ độc sau khi ăn cá nóc. Theo thông tin ban đầu, vào lúc 19 giờ 49 phút ngày 8 tháng 6, Khoa Cấp cứu Hồi sức - Tích cực chống độc đã tiếp nhận bệnh nhân L.Q.P (33 tuổi) trong tình trạng đau bụng dữ dội, nôn nhiều, tiêu chảy liên tục, sốt, đau đầu, hoa mắt, chóng mặt và vã mồ hôi.
Ngay sau khi nhập viện, anh P. được các bác sĩ theo dõi sát sao và điều trị tích cực. Sau một ngày điều trị, sức khỏe của bệnh nhân đã ổn định và hồi phục tốt.
Độc tố tetrodotoxin trong cá nóc
Theo các chuyên gia chống độc, cá nóc chứa tetrodotoxin, một trong những độc tố thần kinh mạnh nhất hiện nay, có độc tính cao gấp khoảng 275 lần xyanua. Chỉ cần khoảng 0,5 miligam độc tố cũng có thể gây tử vong cho một người trưởng thành. Tetrodotoxin tác động trực tiếp lên hệ thần kinh và tim mạch, gây ra các triệu chứng như tê môi, tê lưỡi, tê mặt, sau đó liệt cơ toàn thân, rối loạn nhịp tim, tụt huyết áp, co giật, hôn mê. Phần lớn các trường hợp tử vong là do liệt cơ hô hấp dẫn đến ngừng thở.
Độc tố này tập trung nhiều ở gan, buồng trứng, ruột, da và một phần trong thịt cá. Đáng lo ngại, tetrodotoxin không bị phá hủy ở nhiệt độ nấu ăn thông thường, do đó dù được luộc, hấp, chiên hay nướng, cá nóc vẫn có thể gây ngộ độc nghiêm trọng nếu được sử dụng làm thực phẩm.
Cảnh báo từ chuyên gia
Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội), cho biết ngộ độc cá nóc luôn nằm trong nhóm ngộ độc thực phẩm nguy hiểm nhất với tỷ lệ tử vong cao. Tại vùng biển Việt Nam có hàng chục loài cá nóc khác nhau. Không chỉ cá nóc, một số sinh vật biển khác như bạch tuộc vòng xanh, một số loài ốc biển hay con so cũng có thể chứa độc tố tetrodotoxin.
Nguy cơ ngộ độc không chỉ đến từ cá nóc tươi sống mà còn từ các sản phẩm chế biến. Trung tâm Chống độc từng ghi nhận các trường hợp ngộ độc do sử dụng chả cá, cá khô tẩm vừng và một số thực phẩm khác có chứa độc tố này.
Theo các chuyên gia, bệnh nhân bị ngộ độc cá nóc có thể khởi phát rất nhanh, tùy thuộc vào lượng ăn vào và cơ địa. Các triệu chứng thường xuất hiện từ vài phút đến vài giờ sau khi ăn. Hiện nay chưa có thuốc giải độc đặc hiệu với độc tố tetrodotoxin. Vì vậy, biện pháp duy nhất là cấp cứu hỗ trợ hô hấp và tuần hoàn cho nạn nhân kịp thời. Nếu chậm xử trí, nạn nhân có thể tử vong do liệt cơ hô hấp và ngừng thở.
