Ăn trái cây sau 20 giờ: Sự thật về nguy cơ tăng cân được bác sĩ dinh dưỡng giải mã
Nhiều người lo ngại rằng việc thưởng thức trái cây sau 20 giờ sẽ khiến cơ thể tích mỡ và tăng cân nhanh chóng. Tuy nhiên, theo bác sĩ chuyên khoa 2 Châu Thị Anh, công tác tại Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện đa khoa Xuyên Á TP.HCM, quan niệm này không hoàn toàn chính xác. Bác sĩ Anh nhấn mạnh: Bản thân trái cây không làm bạn tăng cân chỉ vì nó được ăn sau 20 giờ. Thay vào đó, việc tăng cân hay giảm cân phụ thuộc vào tổng lượng calo bạn nạp vào trong cả ngày so với lượng calo tiêu thụ, chứ không phải do chiếc đồng hồ quyết định.
Hiểu lầm phổ biến về trao đổi chất và ăn đêm
Một niềm tin phổ biến cho rằng sau 20 giờ, quá trình trao đổi chất sẽ "ngừng hoạt động" và mọi thứ bạn ăn sẽ biến thành mỡ. Bác sĩ Anh giải thích rằng thực tế, cơ thể vẫn đốt calo ngay cả khi ngủ: Các cơ quan nội tạng, tim phổi và não bộ vẫn cần năng lượng để duy trì sự sống. So với một gói bim bim hay một bát mì tôm, một quả táo hay vài múi bưởi sau 20 giờ là sự thay thế tuyệt vời vì chúng ít calo, nhiều chất xơ và nước.
Khi nào ăn trái cây buổi tối mới thực sự gây tăng cân?
Bác sĩ Anh chỉ ra rằng ăn trái cây buổi tối chỉ làm bạn béo lên trong một số trường hợp cụ thể:
- Vượt ngưỡng calo hằng ngày: Nếu cả ngày bạn đã ăn "thả ga" và quả táo lúc 20 giờ là giọt nước tràn ly khiến bạn dư thừa năng lượng, lúc đó nó mới tích mỡ.
- Chọn sai loại trái cây: Ăn các loại quả quá ngọt và nhiều calo như sầu riêng, mít, nhãn, vải với số lượng lớn trước khi ngủ sẽ làm tăng đường huyết nhanh chóng, dễ dẫn đến tích trữ năng lượng thừa.
- Ăn kèm "phụ kiện": Trái cây thì tốt, nhưng nếu bạn ăn kèm với sữa đặc, kem tươi hoặc đường thì thủ phạm tăng cân chính là những thứ đi kèm đó.
Những lưu ý quan trọng khi ăn trái cây vào buổi tối
Dù không trực tiếp gây béo, bác sĩ Anh cảnh báo rằng ăn trái cây sát giờ ngủ có thể gây ra vài tác dụng phụ không mong muốn:
- Ảnh hưởng giấc ngủ: Các loại quả nhiều nước như dưa hấu, cam có tác dụng lợi tiểu, có thể khiến bạn phải thức dậy đi vệ sinh giữa đêm, làm gián đoạn giấc ngủ.
- Vấn đề tiêu hóa: Một số người bị dạ dày nhạy cảm có thể thấy đầy hơi hoặc ợ chua nếu ăn trái cây có tính axit như cam, quýt, dứa ngay trước khi nằm.
Mẹo ăn trái cây buổi tối đúng cách từ chuyên gia
Để tận dụng lợi ích của trái cây mà không lo tăng cân, bác sĩ Anh đưa ra các khuyến nghị cụ thể:
- Nên: Chọn quả ít ngọt, nhiều chất xơ như táo, ổi, bưởi, thanh long; ăn trước khi đi ngủ ít nhất 1-2 tiếng; ăn nguyên quả để tận dụng chất xơ giúp no lâu.
- Không nên: Ăn quá nhiều quả chín ngọt lịm như sầu riêng, mít, xoài chín; ăn xong rồi đi nằm ngay lập tức; ép lấy nước vì làm mất chất xơ và nạp đường nhanh hơn.
Tóm lại, theo bác sĩ Châu Thị Anh, việc ăn trái cây sau 20 giờ không phải là nguyên nhân trực tiếp gây tăng cân nếu bạn kiểm soát được tổng lượng calo và lựa chọn loại trái cây phù hợp. Điều quan trọng là duy trì một chế độ dinh dưỡng cân bằng trong suốt cả ngày.
