Nhiều người cho rằng dưa hấu ngọt có thể làm tăng đường huyết nhanh, nhưng thực tế phụ thuộc vào cách ăn và lượng tiêu thụ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dưa hấu có chỉ số đường huyết (GI) khoảng 72, thuộc nhóm thực phẩm GI cao. Tuy nhiên, tải lượng đường huyết (GL) của nó chỉ khoảng 5 trên 100g, nhờ hàm lượng nước và chất xơ cao.
Cơ chế tác động của dưa hấu lên đường huyết
Dưa hấu chứa đường tự nhiên fructose và glucose, nhưng lượng carbohydrate thực tế trong một phần ăn không lớn. Một miếng dưa hấu khoảng 280g (tương đương 2 lát) cung cấp khoảng 15g carbohydrate. Nhờ vậy, dù GI cao, GL thấp khiến đường huyết tăng chậm hơn so với thực phẩm có GL cao như bánh mì trắng.
Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết: “Dưa hấu an toàn cho người tiểu đường nếu ăn với lượng vừa phải, không nên ăn quá 200g mỗi lần và nên kết hợp với protein hoặc chất béo để làm chậm hấp thu đường.”
Lợi ích và lưu ý khi ăn dưa hấu
Dưa hấu giàu lycopene, vitamin C và kali, có lợi cho tim mạch và huyết áp. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường cần kiểm soát khẩu phần. Một nghiên cứu trên tạp chí Journal of Nutrition chỉ ra rằng ăn dưa hấu không làm tăng đường huyết lúc đói nếu ăn cùng bữa chính.
- Không nên ăn dưa hấu khi đói vì có thể gây tăng đường huyết tạm thời.
- Nên chọn dưa hấu tươi, không thêm đường hay siro.
- Người đang dùng thuốc tiểu đường nên tham khảo bác sĩ về lượng ăn phù hợp.
Kết luận
Dưa hấu không gây hại cho đường huyết nếu tiêu thụ hợp lý. Chìa khóa là kiểm soát khẩu phần và ăn kèm thực phẩm giàu chất xơ hoặc protein. Với người khỏe mạnh, dưa hấu là trái cây bổ dưỡng, nhưng không nên ăn quá 400g mỗi ngày.
