Cục An toàn thực phẩm chỉ đạo khẩn cấp vụ nghi ngộ độc cá nóc tại Quảng Ninh
Ngày 19 tháng 2 năm 2026, Cục An toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế đã ban hành công văn khẩn gửi Sở Y tế tỉnh Quảng Ninh, yêu cầu xác minh, điều tra và xử lý vụ việc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm liên quan đến cá nóc. Thông tin này được xác nhận sau khi Cục nhận được báo cáo vào ngày 18 tháng 2 về hai trường hợp đang được cấp cứu và điều trị tại Bệnh viện đa khoa tỉnh Quảng Ninh.
Tình hình cấp bách và chỉ đạo từ cơ quan chức năng
Theo nội dung công văn, hai bệnh nhân xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng sau khi tiêu thụ cá nóc, bao gồm tê bì lưỡi, môi, tê tay chân và khó thở tăng dần. Trước tình hình này, Cục An toàn thực phẩm đã đề nghị Sở Y tế tỉnh Quảng Ninh khẩn trương chỉ đạo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm phối hợp chặt chẽ với Bệnh viện đa khoa tỉnh để tổ chức điều trị tích cực, đảm bảo an toàn tính mạng cho các bệnh nhân.
Cục cũng nhấn mạnh việc theo dõi sát sao sức khỏe của bệnh nhân, sẵn sàng kết nối hội chẩn liên viện hoặc bệnh viện tuyến trên khi cần thiết để nhận hỗ trợ kịp thời. Đồng thời, các đơn vị liên quan trên địa bàn được yêu cầu tiến hành xác minh, điều tra nguyên nhân chính gây ngộ độc, đồng thời giám sát diễn biến để phát hiện và hỗ trợ các trường hợp tương tự có thể xảy ra.
Đẩy mạnh công tác tuyên truyền và kiểm soát an toàn thực phẩm
Trong công văn, Cục An toàn thực phẩm đề nghị địa phương tăng cường tuyên truyền, giáo dục người dân về kiến thức và kỹ năng an toàn thực phẩm, đặc biệt đối với các thực phẩm truyền thống hoặc theo tập quán. Mục tiêu là nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi và thói quen không đảm bảo vệ sinh trong lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm.
Cục khuyến cáo người dân không nên ăn các loài động vật hoang dã hoặc hải sản lạ khi không rõ nguồn gốc hoặc cách chế biến. Nếu xuất hiện các biểu hiện ngộ độc như tê môi, lưỡi, nôn, đau bụng, cần liên hệ ngay với cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời.
Bên cạnh đó, Cục yêu cầu tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ và thức ăn đường phố, đảm bảo điều kiện an toàn khi đưa sản phẩm ra thị trường. Sở Y tế tỉnh Quảng Ninh cũng được nhắc nhở duy trì thực hiện nghiêm các chỉ đạo của Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương và Bộ Y tế trong dịp Tết Nguyên đán và lễ hội Xuân năm 2026, đồng thời báo cáo kết quả điều tra và cập nhật tình hình sức khỏe bệnh nhân về Cục theo quy định.
Nguyên nhân và khuyến cáo từ chuyên gia y tế
Theo các chuyên gia y tế, nguyên nhân chính gây ngộ độc cá nóc là do độc chất tetrodotoxin, tập trung chủ yếu ở trứng, ruột và tinh hoàn của cá. Đây là một trong những chất độc mạnh nhất trong tự nhiên, không bị phá hủy bởi nhiệt độ khi nấu chín hoặc phơi khô, nhưng có thể bất hoạt trong môi trường acid hoặc kiềm mạnh.
Độc tính của tetrodotoxin ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thần kinh, với các triệu chứng xuất hiện chỉ trong vài phút sau khi ăn, bao gồm tê môi, lưỡi, tay chân, chóng mặt, khó thở, và trong trường hợp nặng có thể dẫn đến liệt toàn thân, suy hô hấp, trụy tim mạch và tử vong.
Các bác sĩ khuyến cáo mạnh mẽ người dân không nên ăn cá nóc dưới bất kỳ hình thức nào, kể cả cá nóc khô hoặc tươi, và loại bỏ ngay khi đánh bắt. Nếu phát hiện người có triệu chứng ngộ độc như nôn mửa, tê bì, lơ mơ, cần nhanh chóng đưa đến cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời.
