Ăn sáng với sữa đậu nành và yến mạch là lựa chọn đặc biệt phù hợp cho những ai muốn áp dụng chế độ ăn lành mạnh hoặc giảm tiêu thụ chất béo có hại, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ). Sự kết hợp giữa hai thực phẩm này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.
Tốt cho tim mạch
Một trong những lợi ích nổi bật nhất của yến mạch là khả năng giảm cholesterol trong máu. Yến mạch chứa chất xơ hòa tan beta-glucan. Khi vào ruột, loại chất xơ này chuyển thành dạng gel, có thể liên kết với axit mật và cholesterol, từ đó làm giảm lượng cholesterol được hấp thu vào cơ thể. Điều này góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch lâu dài.
Ổn định đường huyết sau ăn
Đường huyết tăng quá nhanh sau khi ăn có thể khiến cơ thể nhanh đói, mệt mỏi và về lâu dài làm tăng nguy cơ kháng insulin, tiểu đường. Yến mạch chứa tinh bột hấp thu chậm cùng lượng lớn beta-glucan, giúp đường huyết sau ăn tăng từ từ thay vì tăng đột ngột. Bà Marisa Moore, chuyên gia tại Atlanta (Mỹ), cho biết beta-glucan từ yến mạch có thể cải thiện kiểm soát đường huyết ở người mắc tiểu đường loại 2. Ngoài ra, sữa đậu nành có chỉ số đường huyết thấp và giàu protein, giúp kéo dài thời gian tiêu hóa, duy trì năng lượng ổn định trong nhiều giờ sau bữa sáng.
Tốt cho hệ vi sinh đường ruột
Hệ tiêu hóa khỏe mạnh đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể, không chỉ giúp hấp thu dinh dưỡng hiệu quả mà còn liên quan đến miễn dịch và quá trình chuyển hóa. Yến mạch chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan giúp tăng khối lượng phân và nhu động ruột hoạt động đều đặn, trong khi beta-glucan đóng vai trò như prebiotic, nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột. Khi hệ vi sinh được chăm sóc tốt, cơ thể tạo ra nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe đường ruột và chuyển hóa. Ăn yến mạch thường xuyên giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
Nạp nhiều dưỡng chất thực vật
Ngoài chất xơ và protein, yến mạch và đậu nành còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng. Yến mạch giàu khoáng chất như magiê, sắt, kẽm, mangan và selen, tham gia vào nhiều hoạt động sinh học. Đậu nành không chỉ có protein thực vật mà còn chứa hợp chất chống oxy hóa isoflavone. Nếu sử dụng sữa đậu nành bổ sung vi chất, người dùng còn nhận thêm canxi, vitamin D hoặc vitamin B12, theo Healthline.
