Dâu Tằm: Từ Dược Liệu Cổ Truyền Đến Bằng Chứng Khoa Học Hiện Đại
Theo Tiến sĩ Ngô Đức Phương, Viện trưởng Viện Khoa học thuốc nam, trong y học cổ truyền, dâu tằm được gọi là tang thầm (tên khoa học Morus alba). Đây là một dược liệu và thực phẩm bổ dưỡng đã được sử dụng từ lâu đời trong dân gian Việt Nam. Theo quan điểm của Đông y, dâu tằm có vị ngọt, hơi chua, tính hàn, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.
Lợi Ích Của Dâu Tằm Trong Y Học Cổ Truyền
Loại quả này thường được dùng để bổ huyết và bổ can thận, hỗ trợ giảm các tình trạng như hoa mắt, chóng mặt do huyết hư gây ra. Đồng thời, nó giúp dưỡng âm, sinh tân dịch, giảm khô miệng và cải thiện táo bón nhẹ khi cơ thể thiếu dịch. Nhờ những đặc tính quý giá đó, dâu tằm thường được xem là thực phẩm phù hợp cho những người bị thiếu máu nhẹ, cơ thể suy nhược hoặc thường xuyên gặp tình trạng nóng trong.
Vì Sao Dâu Tằm Tốt Cho Máu Và Tim Mạch?
Tiến sĩ Phương cho biết thêm, các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại đã chứng minh rằng quả dâu tằm chứa nhiều anthocyanin, hợp chất tạo nên màu tím đậm đặc trưng của quả chín. Ngoài ra, loại quả này còn giàu vitamin C, polyphenol, flavonoid và chất xơ. “Những hợp chất này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào, hỗ trợ hệ tim mạch và tuần hoàn máu. Một số nghiên cứu cũng cho thấy chúng có thể góp phần ổn định đường huyết ở mức độ nhất định, đồng thời hỗ trợ sức khỏe não bộ và thị lực”, Tiến sĩ Phương nhấn mạnh.
Ông Phương giải thích rằng màu tím gần như đen của quả dâu chín phản ánh hàm lượng anthocyanin cao – nhóm sắc tố thực vật thuộc họ flavonoid với nhiều tác dụng sinh học quan trọng:
- Thứ nhất, anthocyanin có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do – tác nhân gây tổn thương tế bào và thúc đẩy quá trình lão hóa mạch máu.
- Thứ hai, hợp chất này có thể cải thiện chức năng nội mô mạch máu, giúp mạch máu giãn nở tốt hơn và hỗ trợ tuần hoàn máu hiệu quả.
- Thứ ba, anthocyanin còn liên quan đến việc giảm quá trình oxy hóa LDL-cholesterol, loại cholesterol dễ hình thành mảng xơ vữa động mạch.
Bên cạnh đó, quả dâu tằm còn chứa vitamin C, sắt, polyphenol và chất xơ, hỗ trợ quá trình tạo máu, tăng sức đề kháng và cải thiện chuyển hóa trong cơ thể. “Chính vì vậy, trong cả y học cổ truyền lẫn dinh dưỡng hiện đại, dâu tằm thường được xem là loại quả vừa bổ huyết vừa tốt cho tim mạch, đặc biệt khi dùng vào mùa quả chín hoặc dưới dạng siro, dâu phơi khô hay rượu dâu dùng với lượng nhỏ”, Tiến sĩ Phương cho biết thêm.
Lưu Ý Khi Sử Dụng Dâu Tằm
Tuy nhiên, chuyên gia cũng đưa ra lời khuyên quan trọng: người dân không nên ăn quá nhiều loại quả này. Dâu tằm chín chứa nhiều acid hữu cơ, nếu dùng quá mức có thể gây đau bụng hoặc tiêu chảy nhẹ. Đặc biệt, người có đường huyết cao cần cẩn trọng khi sử dụng siro dâu hoặc dâu ngâm đường để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
