Nhiều người yêu thích chuối bởi hương vị thơm ngon, giá thành rẻ, giàu dinh dưỡng và tiện lợi khi mang theo. Tuy nhiên, theo bác sĩ chuyên khoa thận Lin Xuanren, Trưởng khoa Thẩm phân phúc mạc tại Bệnh viện Đại học Châu Á, Trung Quốc, chuối là thực phẩm chứa hàm lượng kali rất cao, vì vậy những người có chức năng thận suy giảm cần đặc biệt thận trọng.
Nguy cơ từ chuối đối với bệnh nhân thận
Trong bài viết cảnh báo trên tài khoản mạng xã hội 'Giới thiệu về thận - Bác sỹ Lin Xuanren', chuyên gia này nhấn mạnh rằng chuối có giá trị dinh dưỡng lớn, nhưng với bệnh nhân thận, nó có thể gây ra rủi ro nghiêm trọng. Ông dẫn chứng: 'Một cặp đôi mắc bệnh thận tái khám với nồng độ kali trong máu tăng vọt lên 5,8 và 5,7 mEq/L (bình thường là 3,5-5,0 mEq/L). Nguyên nhân được xác định là do cả hai bị táo bón nên đã ăn 3-4 quả chuối mỗi ngày để kích thích nhu động ruột.'
Bác sĩ Lin Xuanren giải thích rằng chuối là 'loại quả siêu giàu kali', một quả chuối cỡ trung bình chứa khoảng 368 mg kali. 'Đối với người khỏe mạnh có chức năng thận bình thường, chuối là lựa chọn tốt để bổ sung ion kali, thường được dùng trong các hoạt động thể lực như chạy marathon. Tuy nhiên, thận của bệnh nhân mắc bệnh thận mãn tính chỉ còn 10-20% khả năng bài tiết kali. Ngay cả một lượng nhỏ kali hấp thụ cũng có thể tích tụ và dẫn đến khủng hoảng tử vong', bác sĩ Lin viết.
Hậu quả của tăng kali máu
Bác sĩ Lin Xuanren cảnh báo rằng nồng độ ion kali quá cao (trên 5,5 mEq/L) có thể gây yếu cơ, tê tay chân, loạn nhịp tim và làm tăng nguy cơ tử vong đột ngột lên gấp 3 lần.
Đối với bệnh nhân thận có độ lọc cầu thận dưới 30, cần tránh hoàn toàn thực phẩm giàu kali, bao gồm chuối. Nếu độ lọc cầu thận từ 30 đến 60, họ chỉ nên ăn chuối tối đa hai lần một tuần, mỗi lần nửa quả, và nên thái lát ngâm trong nước 30 phút trước khi ăn.
Những nhóm người khác cần hạn chế ăn chuối
Ngoài người có chức năng thận kém, một số nhóm người sau cũng không nên ăn hoặc hạn chế ăn chuối:
Người bị đau dạ dày
Mặc dù chuối thường dễ tiêu hóa, nhưng không phải ai cũng dung nạp được. Chuối chứa nhiều đường fructose, sorbitol và chất xơ hòa tan, không tốt cho người có vấn đề về đường tiêu hóa. Với một số người, chuối có thể gây đầy hơi do chất xơ hòa tan và rượu đường tự nhiên. Ăn chuối chưa chín cũng dễ gây khó chịu dạ dày vì chứa nhiều tinh bột kháng.
Người thừa cân, béo phì
Chuối chín là trái cây chứa nhiều đường. Nếu không ăn trái cây khác trong ngày, chỉ nên ăn tối đa 2 quả chuối. Khi đã ăn trái cây khác như dưa hấu (có hàm lượng đường khoảng 15% và giàu kali), không nên ăn thêm chuối. Do đó, người thừa cân, béo phì không nên ăn quá nhiều chuối chín.
Người bệnh đái tháo đường
Một quả chuối trung bình chứa khoảng 26g carbohydrate, trong khi người bệnh đái tháo đường chỉ nên tiêu thụ 15g carbs mỗi bữa. Vì vậy, chỉ nên ăn tối đa nửa quả chuối, đặc biệt tránh chuối chín vì làm tăng đường huyết. Người ăn kiêng ít carb cũng không nên ăn chuối.
