Choline: Dưỡng chất 'thầm lặng' cho não bộ khỏe mạnh và tâm trạng ổn định
Theo các chuyên gia y tế, nhiều người hoàn toàn không biết đến sự tồn tại và chức năng của choline, một chất dinh dưỡng thiết yếu. Tiến sĩ Kelly Gonderman, Giám đốc lâm sàng tại Trung tâm Chăm sóc sức khỏe tâm thần We Conquer Together (Mỹ), chia sẻ: "Hầu hết mọi người chưa từng nghe nói về choline, nhưng chất này lại cực kỳ quan trọng đối với trí nhớ, sự chú ý và tâm trạng", theo trang tin sức khỏe Real Simple.
Vai trò then chốt của choline đối với não bộ
Chuyên gia Erin Clifford, huấn luyện viên sức khỏe người Mỹ, giải thích: "Choline giúp điều chỉnh tâm trạng và sửa chữa tế bào não, từ đó giảm thiểu lo âu đáng kể". Chất này hiện diện trong mọi tế bào cơ thể, đặc biệt quan trọng với não bộ, hỗ trợ sản xuất acetylcholine – chất dẫn truyền tín hiệu từ não đến các bộ phận khác của cơ thể.
Chuyên gia dinh dưỡng Chacha Miller, người sáng lập Trung tâm Tư vấn dinh dưỡng The Cardamom Nutrition (Mỹ), nhấn mạnh: "Choline là chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng đối với não bộ ở mọi giai đoạn cuộc đời. Ăn trứng giúp bổ sung nguồn choline cần thiết cho cơ thể".
Lợi ích cụ thể của choline đối với sức khỏe tinh thần
Chuyên gia Miller cho biết: "Rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh lợi ích đa dạng của choline đối với não bộ, từ làm chậm quá trình suy giảm nhận thức đến cải thiện trí nhớ và tâm trạng". Nghiên cứu chỉ ra rằng lượng choline hấp thụ cao hơn có liên quan mật thiết đến trí nhớ ngôn ngữ và hình ảnh tốt hơn, trong khi mức choline thấp hơn lại liên quan đến tình trạng lão hóa não nhanh chóng.
Giảm trầm cảm: Tiến sĩ Gonderman tiết lộ: "Nghiên cứu quy mô lớn với hơn 12.900 người tham gia đã phát hiện những người có lượng choline tiêu thụ cao nhất đã giảm đến 43% tỷ lệ trầm cảm", theo Real Simple.
Giảm lo âu: Chuyên gia Clifford dẫn chứng nghiên cứu được công bố trên tạp chí Molecular Psychiatry, phân tích dữ liệu từ 25 nghiên cứu khác nhau, cho thấy những người bị rối loạn lo âu có mức choline thấp hơn khoảng 8%, đặc biệt là ở vỏ não trước trán – phần não giúp kiểm soát suy nghĩ, cảm xúc và hành vi. Tiêu thụ thực phẩm chứa choline hoặc bổ sung chất này có thể mang lại hiệu quả tích cực và giảm bớt lo âu.
Tiến sĩ Eric Ciappio, chuyên gia dinh dưỡng, quản lý cấp cao về khoa học dinh dưỡng tại Trung tâm Dinh dưỡng Balchem Human Nutrition & Health (Mỹ), giải thích thêm: "Choline thúc đẩy trí nhớ, tâm trạng, kiểm soát cơ bắp và nhiều chức năng tế bào khác, tạo nền tảng cho sức khỏe tổng thể".
Cách bổ sung choline vào chế độ ăn uống hàng ngày
Chuyên gia Miller lưu ý có đến 90% người thiếu choline, với một số trường hợp có nguy cơ thiếu hụt nghiêm trọng. Việc bổ sung choline đặc biệt quan trọng đối với những người kiêng ăn trứng và thịt, vì đó là những nguồn cung cấp choline chính trong chế độ ăn uống thông thường.
Chuyên gia Clifford nói: "Choline chủ yếu có trong trứng, thịt bò, cá, sữa và thịt gà. Ngoài ra, choline cũng hiện diện trong đậu nành, đậu phộng và một số loại rau như bông cải xanh".
Chuyên gia Miller khuyên nên ăn trứng thường xuyên vì đó là một trong những nguồn choline dễ tiếp cận và hiệu quả nhất. Theo Real Simple, trung bình một người trưởng thành cần khoảng 425 - 500 mg choline mỗi ngày để duy trì sức khỏe tối ưu.
