Một sự việc đau lòng đã xảy ra tại Ấn Độ, khi bốn thành viên trong một gia đình tử vong chỉ trong vòng một ngày sau bữa ăn, gây chấn động dư luận. Tuy nhiên, các bác sĩ nhận định rằng nguyên nhân khó có thể xuất phát từ ngộ độc thực phẩm như nhiều người nghi ngờ.
Diễn biến vụ việc
Vụ việc xảy ra vào ngày 25 tháng 4 tại Mumbai, Ấn Độ. Các nạn nhân được cho là đã ăn cơm trộn biryani vào buổi tối, sau đó một số người trong gia đình tiếp tục ăn dưa hấu vào rạng sáng. Chỉ vài giờ sau, cả bốn người lần lượt xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng và được đưa đến bệnh viện.
Cô con gái út, 12 tuổi, được cho là đã tử vong khi đến bệnh viện vào khoảng 10h30. Nhân viên cấp cứu cho biết cô bé bị sùi bọt mép. Cô con gái thứ hai, 16 tuổi, và người mẹ, 35 tuổi cũng qua đời vào chiều cùng ngày dù đã được điều trị tích cực. Tiếp theo, người cha, 44 tuổi, tử vong vào khoảng 10h15 tối hôm đó.
Quan điểm của bác sĩ
Theo Mothership, cái chết của gia đình này đã khiến giới chuyên gia y tế bối rối. Các bác sĩ tại Bệnh viện Sir JJ, nơi gia đình được nhập viện, tin rằng việc ngộ độc thực phẩm là rất khó xảy ra. Họ cũng cho rằng dưa hấu, ngay cả khi đã hỏng, khó có thể dẫn đến tình trạng sức khỏe suy giảm nhanh chóng và gây tử vong ở cả bốn người như vậy.
Một bác sĩ cấp cao tham gia điều trị đã nêu ra các yếu tố tiềm ẩn như chất gây ô nhiễm hoặc chất phụ gia có thể là nguyên nhân, và cho biết không thể loại trừ bất cứ điều gì ở giai đoạn này. Trong khi đó, một giám đốc y tế tại bệnh viện cho biết trường hợp này không giống với một trường hợp ngộ độc thực phẩm thông thường. Ông nói: "Ngộ độc thực phẩm thường không dẫn đến tình trạng suy kiệt nhanh chóng và nghiêm trọng như vậy. Tốc độ suy kiệt, mức độ nghiêm trọng của bệnh và việc nhiều thành viên trong cùng một gia đình bị ảnh hưởng không phù hợp với một trường hợp ngộ độc thực phẩm thông thường."
Thay vào đó, một chất độc hoặc hóa chất có thể là nguyên nhân, ông nói thêm. Gia đình cũng ở trong tình trạng nửa tỉnh nửa mê khi được đưa đến bệnh viện. Theo giám đốc y tế, sự suy giảm thần kinh nhanh chóng và mất ý thức của họ cho thấy nhiều khả năng đã tiếp xúc với một tác nhân mạnh từ bên ngoài.
Công tác điều tra
Sau sự việc xảy ra, khám nghiệm tử thi đã được tiến hành, nhưng các nhà chức trách đang chờ thêm báo cáo pháp y để xác định nguyên nhân tử vong cuối cùng. Mẫu dưa hấu cũng đã được lấy để xét nghiệm và cuộc điều tra đang tiếp diễn.
Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm ngày nóng
Thời tiết nóng bức cùng với độ ẩm cao là điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn có hại, nhất là trong đường tiêu hóa, sinh sôi và phát triển. Nhiều người có thói quen xử lý thực phẩm hoặc nấu ăn không đúng cách, bảo quản chưa đúng, thức ăn để bên ngoài không khí nóng quá lâu. Đặc biệt, thức ăn chưa được nấu chín kĩ để tiêu diệt vi khuẩn, tạo cơ hội cho vi khuẩn nhân lên và phá hủy thức ăn.
Hè đến với thời tiết nắng nóng, nhiệt độ cao là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, virus gây bệnh đường ruột phát triển, gia tăng nguy cơ tiêu chảy do ngộ độc thực phẩm. Dưới đây là cách phòng tránh:
- Nấu chín kỹ thức ăn: Nấu chín là cách khử độc tố trong thực phẩm. Luôn luôn ăn chín, uống sôi để giảm nguy cơ mắc bệnh tiêu hóa, nhất là trong mùa nắng nóng.
- Giữ vệ sinh tốt: Rửa tay bằng xà phòng và nước trước khi chế biến và sau khi xử lý thực phẩm. Rửa sạch thực phẩm và rau quả bằng nước sạch, có thể ngâm nước muối để ngăn ngừa nhiễm khuẩn.
- Bảo quản thực phẩm đúng cách: Thực phẩm thô như thịt sống, hải sản, gia cầm dễ bị nhiễm bẩn. Trường hợp ô nhiễm chéo có thể xảy ra nếu không bảo quản đúng cách. Nên bọc thực phẩm cẩn thận, đặt và phân biệt chúng trong ngăn riêng biệt.
- Giữ lạnh và rã đông đúng cách: Làm tan thực phẩm đông lạnh kỹ lưỡng. Không rã đông thực phẩm nhiều lần, nhất là khi đi du lịch mùa hè. Chọn dụng cụ làm mát cách nhiệt chứa đầy đá để bảo quản đồ ăn, tránh ánh nắng trực tiếp và dùng hộp đựng riêng biệt.
- Lựa mua thực phẩm tươi có nhãn mác: Chú ý hạn sử dụng của sản phẩm.
- Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh: Dưới 5 độ C; tủ đông ở -15 độ C đến -18 độ C.
- Sử dụng thớt riêng: Dùng thớt khác nhau cho thực phẩm sống và chín, rửa chúng giữa các lần sử dụng.
- Không để quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh: Lưu trữ thức ăn thừa an toàn trong 3-5 ngày. Nếu không, để trên ngăn đông để bảo quản lâu hơn.
- Hạn chế ăn uống vỉa hè: Tránh nguy cơ nhiễm bệnh, nhất là vào mùa hè nóng nực thức ăn dễ bị ôi thiu.
- Ăn uống lành mạnh: Tập thể dục đều đặn, ngủ đủ giấc, không hút thuốc lá, hạn chế uống rượu bia để tăng cường hệ miễn dịch.
