Quán bún ngan Nhàn tọa lạc tại ngõ Trung Yên, Hà Nội, vốn nổi tiếng không chỉ bởi hương vị mà còn bởi thái độ phục vụ kém lịch sự. Quán từng nhiều lần bị tố chửi khách, bị chính quyền nhắc nhở về quy tắc ứng xử và thậm chí bị phạt tiền vì vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm. Trên mạng xã hội, nhiều người còn gán cho quán cái mác "quán bún chửi nổi tiếng nhất Hà Nội" để dễ nhận diện.
Mới đây, một clip ghi lại cảnh nữ shipper chửi thậm tệ bà Nhàn đang thu hút sự quan tâm lớn. Chỉ sau thời gian ngắn, bài viết đã đạt hơn 400 nghìn lượt xem. Nội dung câu chuyện không rõ ràng, nhưng qua đoạn video ngắn có thể thấy sự "lệch nhịp" trong lúc gọi món giữa chị shipper và chủ quán, khiến vị khách này lớn tiếng chửi bới. Đáng chú ý, thay vì bênh vực bà Nhàn, nhiều người lại vô cùng hả hê khi thấy lần đầu tiên chủ quán bún chửi nổi tiếng nhất Hà Nội rơi vào tình cảnh không thể cãi lại.
Phản ứng của cộng đồng mạng
Nhiều bình luận tỏ ra thích thú trước sự việc. Một người viết: "Phải như thế để bà Nhàn thấu hiểu nỗi khổ của khách khi vừa ăn vừa bị bà chửi". Người khác chia sẻ: "Ôi lần đầu tiên thấy có người làm bà Nhàn câm nín như vậy, bái phục". Sự việc nhanh chóng lan truyền, thu hút hàng trăm nghìn lượt xem và bình luận.
Không phải lần đầu bị tố
Đây không phải lần đầu tiên bà Nhàn bị bóc phốt trên mạng. Vào tháng 1 năm nay, chị D. (ở phường Tây Hồ) cũng chia sẻ câu chuyện sốc trước thái độ phục vụ tại quán. Chị D. cho biết, khi tới quán, quán không quá đông, chỉ khoảng 10 khách. Vì lần đầu ghé, chị không biết quán bán món gì, cũng không có thực đơn. Chị D. gọi một suất miến ngan trộn, nhưng bà chủ trả lời với thái độ không mấy vui vẻ: "Không có người làm, chỉ có nước thôi, ăn thì ăn". Dứt lời, người bán còn lầm bầm những câu nói tỏ vẻ khó chịu.
Chị D. cảm thấy không thoải mái nhưng vì đã đi xa, gửi xe hết 10.000 đồng, nên vợ chồng chị đành gọi 2 suất bún chan thêm măng, tổng tiền 170.000 đồng, phải thanh toán trước khi ăn. Khi vào trong, họ được yêu cầu gọi đồ uống vì trên tường có bảng: "Trong nhà bán nước giải khát, khách hàng mang đồ ăn vào nhà xin mời gọi đồ uống". Chị D. kể: "Tôi đi hết từ bất ngờ này đến bất ngờ khác. Đã bán hàng thì phải có chỗ cho khách ngồi, nhưng đằng này, người bán bún thu tiền xong còn khách phải tự lo chỗ ngồi bằng việc buộc phải mua nước khi vào trong nhà". Nếu không uống nước, khách chỉ có thể ngồi bên ngoài, vị trí chật hẹp và gần như không có chỗ. Vợ chồng chị D. buộc phải gọi trà quất, dù sau đó có kế hoạch đi uống cà phê.
Quán từng bị xử phạt và nhắc nhở
Năm 2024, quán bún ngan Nhàn đã bị xử phạt 2 triệu đồng về vấn đề an toàn thực phẩm. Lực lượng chức năng phát hiện cơ sở sử dụng dụng cụ chế biến, vật liệu bao gói tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không đảm bảo an toàn. Bên cạnh đó, tổ công tác cũng nhắc nhở chủ quán chấn chỉnh văn hóa kinh doanh, tuân thủ bộ quy tắc ứng xử nơi công cộng để tránh xảy ra sự việc không hay.
Bài học về văn hóa kinh doanh
Có thể thấy, trước đây nhiều quán ăn có thể tồn tại nhờ sự thị phi, "tiếng dữ", hay sự xuề xòa của khách. Nhưng ngày nay, người ta bước vào quán không chỉ để thưởng thức một bát bún ngon, mà còn để được phục vụ tử tế, được tôn trọng và cảm thấy thoải mái trong chính số tiền mình bỏ ra. Danh tiếng của quán bún ngan Nhàn vì thế không thể chỉ dựa vào hương vị hay sự đông đúc.
Trong bối cảnh Hà Nội đang mạnh tay lập lại trật tự vỉa hè, siết chặt các hoạt động lấn chiếm không gian công cộng, mọi hàng quán nổi tiếng càng cần ý thức rõ trách nhiệm chấp hành pháp luật và những chuẩn mực ứng xử văn minh. Một thương hiệu ẩm thực tồn tại bền vững không chỉ nằm ở món ăn, mà còn ở cách cư xử với khách hàng và sự tôn trọng dành cho cộng đồng xung quanh. Bởi cuối cùng, điều giữ chân thực khách lâu nhất không phải là một bát bún đông người xếp hàng, mà là cảm giác được đón tiếp bằng sự tử tế.
