Trong khi nhiều nhà vườn ở miền Tây và Đông Nam Bộ đang gặp khó khăn trong việc tiêu thụ sầu riêng Ri6 với giá chỉ từ 20.000 đến 30.000 đồng mỗi kg tại vườn, thì tại TP.HCM, các dòng sầu riêng cao cấp như Musang King hay Blackthorn vẫn được bán với giá lên tới nửa triệu đồng mỗi kg và luôn trong tình trạng khan hiếm hàng.
Giá rẻ nhưng vẫn khó bán
Những ngày gần đây, trên nhiều tuyến đường ở TP.HCM, người tiêu dùng dễ dàng bắt gặp các điểm bán sầu riêng treo bảng giá chỉ từ 45.000 đến 60.000 đồng mỗi kg. Tại một điểm bán ở phường Bình Trưng, ông Lê Văn Chánh cho biết năm nay giá sầu riêng xuống thấp, giúp tiểu thương nhập hàng dễ dàng hơn. Tuy nhiên, sức mua không còn sôi động như trước.
Ông Chánh chia sẻ: “Hiện tôi bán khoảng 60.000-70.000 đồng/kg, có loại chỉ khoảng 45.000-50.000 đồng/kg. Khách hàng đánh giá mức giá này quá rẻ so với mọi năm.” Để tiết kiệm chi phí, ông tự dùng xe nhà đi gom hàng tại vườn thay vì thuê xe chở. Dù vậy, mỗi đợt nhập khoảng 400 kg phải mất 2 ngày mới bán hết, trong khi trước đây cùng lượng hàng tiêu thụ nhanh hơn nhiều.
Điều đáng chú ý là dù giá thấp, người bán vẫn phải áp dụng chính sách “bao ăn”, sẵn sàng đổi hoặc hỗ trợ nếu khách bổ trái ra không ngon. “Khách bây giờ rất kỹ tính. Dù giá rẻ nhưng họ vẫn muốn ăn ngon, không bị sượng hay nhạt”, ông nói.
Tương tự, anh Sơn, một tiểu thương có 4 năm kinh nghiệm bán sầu riêng tại phường An Khánh, cho biết mức giá hiện nay là thấp chưa từng có tại thị trường TP.HCM. “Mức 50.000 đồng/kg trước đây chỉ mua được loại sầu hột ở Đắk Lắk. Năm ngoái, loại tương đương cũng phải ít nhất 70.000 đồng/kg”, anh Sơn nói. Tuy nhiên, lượng khách mua lại giảm so với mọi năm. Theo anh, vài năm trước, muốn ăn sầu riêng phải chuẩn bị vài trăm nghìn đồng, nhưng nay người tiêu dùng có thể mua với giá mềm hơn nhiều. Nghịch lý là giá càng rẻ, sức mua lại không tăng tương ứng. “Mỗi ngày tôi bán khoảng 200 kg nhưng chậm hơn các năm trước”, anh Sơn cho biết.
Nhiều tiểu thương cho rằng nguồn cung dồi dào trong khi sức mua không tăng mạnh khiến thị trường phổ thông cạnh tranh gay gắt, nhiều nơi phải giảm giá sâu để kéo khách.
Loại cao cấp lại đắt khách
Trái ngược với cảnh sầu riêng phổ thông giảm giá mạnh, nhiều cửa hàng chuyên bán sầu riêng cao cấp tại TP.HCM lại đông khách dù giá bán thuộc nhóm cao nhất thị trường.
Tại cửa hàng Sầu riêng Bà Nụ trên đường Lạc Long Quân, chị Ngô Huỳnh Khánh Vy cho biết cửa hàng tập trung vào hai dòng chính là Blackthorn và Musang King. Blackthorn có giá khoảng 450.000 đồng mỗi kg nguyên trái còn vỏ và khoảng 1,8 triệu đồng mỗi kg đối với cơm tách múi. Musang King có giá lần lượt khoảng 380.000 đồng mỗi kg nguyên trái và khoảng 1,6 triệu đồng mỗi kg phần ruột. Dù giá cao gấp nhiều lần sầu riêng phổ thông, sức mua vẫn ổn định. Trung bình mỗi ngày cửa hàng bán lẻ khoảng 150-200 kg, cuối tuần có thể đạt 250-300 kg.
Theo chị Vy, giữa bối cảnh giá sầu riêng nói chung giảm sâu, đặc biệt dòng Ri6 “sập giá”, cửa hàng vẫn giữ được lượng khách nhờ kiên trì theo đuổi tiêu chí chất lượng. “Suốt 3 năm vận hành, chúng tôi luôn đặt chất lượng lên hàng đầu. Dù thời tiết xấu hay thị trường biến động, chúng tôi vẫn cố gắng tuyển chọn nguồn hàng tốt nhất”, chị nói.
Cửa hàng còn chú trọng trải nghiệm mua hàng, khách có thể ăn thử thoải mái trước khi quyết định. “Khách thử 1 múi thì chúng tôi khui thêm 1 múi, thử 3 múi thì khui thêm 3 múi nữa. Khách thật sự hài lòng mới lấy hàng”, chị chia sẻ. Nhờ đó, khoảng 30-40% lượng khách hiện nay là khách quen quay lại hoặc được giới thiệu.
Ông Huỳnh Minh Hoàng, chủ trang trại sầu riêng tại Đồng Nai, cho biết dòng Musang King tại vườn có giá bình quân trên 500.000 đồng mỗi kg tính cả vỏ. Riêng loại Super VIP có giá từ 699.000 đồng mỗi kg trở lên. Ông nói thêm rằng sản lượng dòng cao cấp rất hạn chế vì yêu cầu tuyển chọn khắt khe. “Hàng Super VIP chỉ chiếm khoảng 10-15% sản lượng, chủ yếu là những trái có 5-6 khe lớn, nhiều cơm, hình thức đẹp”, ông nói.
Đáng chú ý, dù giá bán rất cao nhưng khách hàng và đại lý vẫn phải đặt hàng trước từ cuối mùa năm trước. Theo nhiều người kinh doanh, điều khiến khách chấp nhận bỏ ra số tiền lớn để mua sầu riêng cao cấp nằm ở sự khác biệt về chất lượng và trải nghiệm. Để tạo niềm tin, nhiều nơi còn áp dụng chính sách “bao bù”, hoàn tiền 100% nếu khách bổ ra không ngon.
Theo giới kinh doanh, người tiêu dùng hiện nay ngày càng sẵn sàng chi tiền cho những sản phẩm chất lượng cao, rõ nguồn gốc và mang tính trải nghiệm. Dù thị trường sầu riêng phổ thông giảm giá mạnh, dòng Musang King cao cấp vẫn duy trì sức hút tại TP.HCM. Nếu như trước đây phần lớn khách mua sầu riêng ưu tiên giá rẻ và nhiều cơm, thì hiện nay một bộ phận khách hàng quan tâm nhiều hơn đến độ ngon, độ ổn định, độ sạch và tính thẩm mỹ. Không ít khách xem sầu riêng cao cấp như một dạng quà biếu hoặc sản phẩm thưởng thức đặc biệt.
Đặc biệt, sau nhiều thông tin liên quan đến tồn dư chất cấm, chất lượng không đồng đều hay hàng chín ép, người tiêu dùng càng có xu hướng chọn mua ở những nơi có thương hiệu, cam kết rõ ràng.
