Rong biển được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn rong biển một cách thoải mái. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một số nhóm người cần thận trọng hoặc tránh ăn rong biển để không gây hại cho sức khỏe.
Người mắc bệnh cường giáp
Rong biển chứa hàm lượng iốt rất cao. Đối với người bị cường giáp (Basedow), việc bổ sung iốt có thể làm bệnh nặng hơn. Theo bác sĩ Nguyễn Văn A, chuyên khoa Nội tiết, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, người cường giáp nên hạn chế tối đa thực phẩm giàu iốt như rong biển, tảo biển. Mỗi 100g rong biển khô có thể chứa từ 1.000 đến 2.000 microgram iốt, trong khi nhu cầu iốt hàng ngày của người trưởng thành chỉ khoảng 150 microgram.
Phụ nữ mang thai và cho con bú
Mặc dù iốt cần thiết cho sự phát triển trí não của thai nhi, nhưng hàm lượng iốt quá cao trong rong biển có thể gây hại. Tiến sĩ Lê Thị B, chuyên gia dinh dưỡng, cho biết: "Phụ nữ mang thai nếu ăn quá nhiều rong biển có thể dẫn đến dư thừa iốt, ảnh hưởng chức năng tuyến giáp của cả mẹ và bé". Ngoài ra, rong biển còn có thể chứa kim loại nặng như asen, thủy ngân, không tốt cho thai nhi. Phụ nữ cho con bú cũng nên hạn chế vì iốt có thể truyền qua sữa mẹ.
Người bị bệnh gout
Rong biển có hàm lượng purin tương đối cao. Khi vào cơ thể, purin chuyển hóa thành axit uric, làm tăng nguy cơ bùng phát các cơn gout cấp. Theo thống kê, 100g rong biển chứa khoảng 30-50mg purin. Người bị gout nên tránh ăn rong biển hoặc chỉ ăn với lượng rất nhỏ nếu được bác sĩ cho phép.
Người bị bệnh thận
Rong biển giàu kali, không phù hợp cho người suy thận vì thận không thể đào thải kali dư thừa, dễ gây tăng kali máu, nguy hiểm tính mạng. Bác sĩ Trần Văn C, chuyên khoa Thận, khuyến cáo: "Người bệnh thận giai đoạn cuối cần kiêng hoàn toàn rong biển và các thực phẩm giàu kali khác".
Người đang dùng thuốc chống đông máu
Rong biển chứa vitamin K, có tác dụng đông máu. Nếu người đang dùng thuốc chống đông như warfarin ăn nhiều rong biển, hiệu quả của thuốc có thể bị giảm. Bệnh nhân cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm rong biển vào chế độ ăn.
Lưu ý khi ăn rong biển
Đối với người khỏe mạnh, ăn rong biển với lượng vừa phải (khoảng 5-10g rong biển khô mỗi ngày) vẫn an toàn và có lợi. Nên chọn rong biển có nguồn gốc rõ ràng, tránh loại chế biến sẵn nhiều muối, dầu mỡ. Ngâm rong biển trước khi nấu để giảm bớt iốt và các chất không mong muốn.
